Un gratar delicios poate fi obținut nu numai din carne de porc. Carnea de pui este, de asemenea, o opțiune bună pentru gătit la foc deschis. Principalul lucru este să marinați corect carnea, apoi kebabul se va dovedi a fi pur și simplu unic.
Alege-ti reteta
O opțiune tradițională pentru marinada de pui este o rețetă în care unul dintre ingrediente este oțetul. Puteți găti într-o astfel de umplutură orice parte a păsării, principalul lucru este greutatea totală a acesteia. Pentru a prepara un kebab clasic de pui, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de carne, orice părți de pui;
- 100 g oțet de masă de 9%;
- 200 ml apă;
- 500 g de ceapă;
- 2 lingurițe sare;
- 1 lingură zahăr;
- 5 mazăre cu ardei iute și piper negru;
- 5 frunze de dafin;
- 1 lingură ulei vegetal.
Clătiți bine carnea de pui, îndepărtați părțile necomestibile și excesul de grăsime, uscați-o și lăsați-o deoparte pentru a prepara marinata. Primul pas este să cojiți ceapa. Se unge 2-3 cepe sau se macină într-un blender până se formează gruel. Tăiați capetele rămase în inele de grosime medie. Boabele de ardei trebuie zdrobite și adăugate în ceapa ceapă, acolo se trimit și ulei vegetal, zahăr, sare și oțet.
Amestecați totul bine și turnați în apă. Marinada este gata. Acum puiul se amestecă cu ceapa, care a fost tăiată în inele, în tigaie. Frunzele de frunze de dafin sunt trimise acolo. Totul este aromat cu marinada. Puteți agita ușor carnea cu mâinile, astfel încât toate piesele să fie saturate de umplutură. Puiul de marinare este recomandat într-un loc răcoros timp de cel puțin 2 ore.
Cei cărora le place carnea mai piperată, cu un gust neobișnuit, pot recomanda marinada de pui picant-dulce. Într-o astfel de umplutură, aripile păsării sunt cele mai delicioase.
O astfel de marinadă este potrivită pentru cei care s-au adunat spontan pentru grătar, deoarece nu este necesară o înmuiere îndelungată a cărnii.
Pentru a prepara marinada, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 lingură. l. muștar;
- 1 lingură. l. oțet;
- 1 pahar de miere;
- 1 pahar cu apă;
- 10 mazare de piper negru;
- 20 de grame de ardei iute;
- 50 de grame de ardei dulce.
Pentru a prepara marinada, se recomandă să luați miere lichidă. Dacă produsul este deja îndulcit, atunci acesta trebuie topit într-o baie de apă.
Toarnă un pahar de miere, un pahar de apă într-o tigaie adâncă, pune muștar, ardei iute și dulce, oțet. Amestecați totul bine. Marinada este gata. Acum puteți face două moduri: scufundați aripile de pui în umplutura rezultată timp de 30 de minute sau mai mult. Sau doar grătară puiul cu marinata și gătește kebabul. Merită luat în considerare că marinada rezultată este suficientă pentru a găti 2-3 kilograme de carne. Puiul într-un astfel de sos picant-dulce va fi foarte fraged și picant.
Dar pentru acei oameni care preferă să gătească kebabs din sânii de pui, kefirul poate fi recomandat ca marinadă. Această umplutură face carnea suculentă și moale. Pentru a marina 1-1, 5 kilograme de sâni de pui, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 litru de kefir;
- 3 frunze de dafin;
- 25 grame de sare;
- 5 mazare de ardei iute;
- 10 mazăre de aluat.
Se toarnă kefir în recipientul selectat pentru prepararea marinadei, se adaugă sare, frunze de dafin, zdrobite anterior în 2-4 părți. Acolo trebuie să pui hot și allspice. Mazarea este recomandată să fie zdrobită pentru cel mai bun gust și aromă. Când toate ingredientele sunt stivuite într-un singur vas, marinada trebuie amestecată bine. După aceea, puteți scufunda sânii de pui în umplutură.
Este indicat să tăiați carnea în mai multe părți, astfel încât să fie mai bine saturată. Trebuie să marinați un astfel de grătar cel puțin 6 ore. Opțiunea ideală este să puneți carnea în umplutură toată noaptea, iar dimineața să mergeți la natură. Cu această abordare, pieptul de pui după gătit se va topi pur și simplu în gură.