Supa delicată de piure de roșii va atrage atât adulții, cât și copiii. Ciorba de piure de roșii bogată, picantă, acră, fierbinte pe bulionul de carne este un zeu pentru gospodinele leneșe care nu reușesc în supe. Și cel mai important - piureul de supă arată destul de frumos și luminos și poate fi servit pe masa festivă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - roșii - 6 buc.,
- - carne de vită (pe os) - 400 g;
- - fasole roșie - 200 g;
- - ardei gras - 3 buc.,
- - ceapă - 2 buc.,
- - țelină și mărar proaspăt;
- - sare
- - piper negru,
- - ulei de floarea soarelui.
Manual de instrucțiuni
1
Înmuiați fasolea roșie în apă rece și lăsați-o timp de 2 ore. În acest timp, veți avea timp să gătiți bulionul de carne - baza supei de piure de roșii. Fierbeți carnea pe os timp de 1, 5-2 ore la foc mic: după fierbere, îndepărtați spuma, adăugați sare, piper negru după gust, aruncați toată ceapa decojită. Se filtrează bulionul pregătit.
2
În acest bulion - baza piureului de supă de roșii, gătește fasolea roșie pre-înmuiată timp de o oră.
3
Se toacă mărunt ceapa și ardeiul. Scufundați roșiile în apă clocotită timp de 3 minute pentru a le coaja rapid. Tăiați roșiile.
4
Se prăjesc ceapa și ardeii grasi în ulei de floarea soarelui până la o culoare aurie plăcută. Adăugați roșiile decojite. Se prăjesc la foc mic până se dizolvă și se transformă în suc. Sare, piper și tocană puțin mai mult. Compoziția principală a ciorbei de piure de roșii este gata.
5
Turnați acest amestec în bulion cu fasole și lăsați să se fierbe timp de 10 minute. Apoi pirati supa de rosii cu un blender pana la o crema omogena. Scoateți supa de piure de roșii de la foc, adăugați țelină tocată fin. Adăugați și piper după gust.
6
Serviți piureul de supă de roșii prin garnitura cu piper și țelină proaspătă. Piureul de supă de roșii merge bine cu pâinea maro.
