Mulți ocolesc produsele secundare, considerând că preparatele din ele nu se pot dovedi delicioase și delicioase. Dar aceasta este o opinie eronată, deoarece mâncarea, atunci când este gătită corect, poate deveni o adevărată delicatesă. Pentru a vă asigura de acest lucru, puteți face o plăcintă cu mănuși de pui.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 500 g puf de patiserie;
- - ficat de pui - 500 g;
- - inimi de pui - 400 g;
- - stomacul de pui - 300 g;
- - 2 cepe mari;
- - sare și piper după gust;
- - gălbenuș;
- - unt - 3 linguri.
Manual de instrucțiuni
1
Într-o tigaie, fierbeți apă ușor sărată. Curățăm și spălăm stomacul cât mai bine, le punem într-o oală cu apă clocotită, aducem din nou la fierbere la foc mare, îndepărtăm spuma, reducem căldura la mediu și gătim 30 de minute.
2
În acest moment, procesăm inimile de pui - tăiem partea superioară cu vase și grăsime, clătim bine. După 30 de minute de la începerea gătitului gastric, adăugați inimi la ele, gătiți încă 20 de minute.
3
După 20 de minute, pune ficatul curățat și spălat într-o tigaie, gătește încă 7-10 minute. Inimile și stomacul ar trebui să fie foarte moi, dar trebuie să vă asigurați că ficatul nu este digerat.
4
Coji și toacă ceapa cât mai fin. Topiți untul într-o tigaie cu fundul gros, prăjiți ceapa la foc mic până la culoarea aurie saturată, dar asigurați-vă că nu arde.
5
Amestecăm bulionul, lăsăm mătușile să se răcească puțin, le tăiem cu un cuțit greu, dar nu foarte fin. Amestecați mănușile cu ceapa prăjită, sarea și piperul după gust. Împărțiți aluatul în 2 părți: 1/3 și 2/3. Îi rulăm cea mai mare parte, astfel încât să acopere partea inferioară și pereții formei, atârnând ușor de margini. Împărțim umplutura în matriță, înfășurăm marginile aluatului în interiorul formei, astfel încât să acopere ușor umplutura. Rulează a doua parte a aluatului și acoperă tortul, ciupind ușor marginile.
6
Facem mici găuri în tort pentru a scăpa aburul, ungem cu gălbenușul amestecat cu o cantitate mică de apă. Trimitem tortul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, coacem timp de 30-40 de minute. Serviți tortul într-o formă caldă sau răcită.