O ratatouille gătită într-o tigaie va fi cu siguranță savurată de familie și prieteni. Acest fel de mâncare din bucătăria franceză nu este greu de preparat, principalul lucru este să cunoașteți câteva nuanțe foarte simple, dar importante.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- • 2 căței de usturoi;
- • 1 vinete de talie medie;
- • 2 ardei gras;
- • 2 linguri de ketchup bun;
- • 3 linguri de ulei de floarea soarelui (inodor);
- • 1 cap de ceapă;
- • 1 dovlecel;
- • 4 roșii coapte;
- • 150 g de vin roșu uscat;
- • piper negru măcinat și sare.
Manual de instrucțiuni
1
Scoateți coaja de pe bec și clătiți-l bine în apă rece. După aceea, folosind un cuțit ascuțit, ceapa trebuie împărțită în 8 părți aproximativ egale. Îndepărtați coaja de pe căței de usturoi și clătiți bine. După aceasta, cuișoarele trebuie tăiate în cuburi foarte mici.
2
Spălați bine dovlecelul și tăiați pedunculul; dacă doriți, puteți îndepărta coaja. Zucchini trebuie utilizat tânăr, fără semințe formate. Tăiați-l longitudinal în 2 părți, apoi tăiați-le pe fiecare în jumătăți subțiri inele. Clateste bine vinetele in apa curata si taie tulpina. La fel ca dovlecelul trebuie tăiat în inele subțiri subțiri.
3
La ardeii bine spălați, pedunculul trebuie îndepărtat împreună cu testiculele și toate semințele. După aceasta, leguma trebuie tăiată în bucăți mari. Roșiile coapte trebuie spălate bine, iar apoi, folosind un cuțit ascuțit, tăiat în cuburi mici.
4
Pentru a pregăti o ratatouille, veți avea nevoie de o tigaie. Puneți-l pe o sobă fierbinte și adăugați o cantitate mică de ulei. Când este fierbinte, adăugați usturoiul pregătit. Prăjiți-o literalmente jumătate de minut.
5
După aceea, vinetele tocate și dovlecelul trebuie turnate în tigaia de prăjire. Reduceți focul la mediu și prăjiți legumele cu agitare obișnuită timp de aproximativ 5 minute.
6
Apoi adăugați ceapa tocată și ardeiul tocat în legumele din tigaia de prăjire. Totul trebuie prăjit încă 4 minute, fără a uita să amesteci sistematic conținutul friteuzei.
7
Turnați cantitatea potrivită de vin în legume și acoperiți bine tigaia de prăjire cu un capac. Reduceți căldura la scăzut și gătiți o treime de oră.
8
Apoi se toarnă roșii mărunțite în recipient și se adaugă ketchup-ul la grătar. Toate trebuie amestecate bine și adăugați cantitatea potrivită de sare și piper negru.
9
Scoateți capacul și gătiți ratatouille încă 10 minute. O servesc la masă fierbinte și decorate cu ierburi proaspete.