Gravul pentru tăieturi nu este doar sosul, ci o componentă egală a vasului, fără de care pare un pic uscat la gust și exterior neterminat. Faceți-o pe bază de roșii, cremă sau ciuperci, iar mâncarea pe care o gătiți va fi perfectă.
Alege-ti reteta
Un sos simplu de roșii pentru chiftele
ingrediente:
- 2 lingurițe pasta de rosii;
- 1 lingură. apă;
- 1 ceapă mică;
- 1 lingură făină;
- 1 cățel de usturoi;
- un vârf de zahăr;
- 1/3 lingură piper negru măcinat;
- sare;
- 20 g de plante proaspete.
În loc de pastă de roșii, puteți lua o roșie medie, coaja și freca pulpa pe o răzătoare fină într-un smoothie.
Cojiți ceapa, tocați-o bine și prăjiți-o în grăsimea sau uleiul vegetal rămas după ce ați gătit tăieturile până la transparent la foc mediu. Turnați făina, amestecați totul și treceți câteva minute până când masa devine maro deschis, împiedicând formarea de buline. Puneți pasta de roșii, piper și zahăr. Fierbeți apa și diluați-o cu un amestec gros de portocaliu-roșu, amestecând-o intens cu o spatulă de lemn.
Sare sosul de roșii după gust și se fierbe 10 minute până se îngroașă. Cojiți usturoiul, zdrobiți-l într-o presă specială și amestecați în sos. Se toacă pătrunjelul, mărarul sau cilantro, dacă se dorește, se scoate din aragaz și se toarnă prăjiturile.
Covârșitoare crețetă
ingrediente:
- 1 lingură. lapte;
- 0, 5 linguri. bulion de carne sau pui;
- 1 ceapă;
- 3 linguri unt;
- 2 lingurițe făină;
- 0, 5 linguriță piper alb măcinat;
- un vârf de nucșoară;
- sare.
Greutatea cremoasă poate fi făcută și mai groasă dacă este gătită pe bază nu de cremă, ci de cremă sau smântână.
Topiți untul într-o tigaie sau o cratiță și prăjiți făina în el. Prăjiți ceapa tocată separat și transferați-o în primul vas. Introduceți lapte și bulion într-un flux subțire. Condimentează sosul cu condimente, sare cât este necesar și gătește la temperatură moderată până când se îngroașă. Această boabă este deosebit de bună pentru tăieturile de păsări fragede.