Prajiturile sunt un preparat original rusesc care a aparut la inceputul secolului XIX. Sunt mici prăjituri groase de aluat prăjite într-o cantitate mare de ulei. În ciuda simplității mâncărurilor, există multe nuanțe în pregătirea acestuia.
Alege-ti reteta
Din cele mai vechi timpuri, clătitele au devenit un fel de mâncare tradițional pentru multe familii. Datorită versatilității lor, acestea sunt servite perfect atât pentru micul dejun, cât și pentru desert și pot fi, de asemenea, un tratament excelent pentru oaspeți. Unul dintre avantajele acestei delicatese este numărul minim de ingrediente pentru gătit, ceea ce devine un avantaj față de alte tipuri de deserturi. Există mai multe opțiuni pentru a face pâlcuri luxuriante care pot potrivi tuturor pe gustul lor.
Una dintre cele mai comune rețete sunt clătitele de kefir. Se toarnă zahăr și sare în vase, apoi se bate oul și se amestecă bine cu un bici. Apoi, amestecați kefirul cald cu apa la temperatura camerei. După aceasta, agitați bine lichidul rezultat până când se formează o spumă. Cerneti faina si turnati in aluat. Apoi, aluatul este amestecat astfel încât să nu existe buline. Consistența trebuie să fie groasă și vâscoasă.
Frigherele de kefir sunt potrivite pentru micul dejun, deoarece nu necesită mult timp pentru a găti.
Apoi, adăugați sifon și amestecați din nou, deoarece acesta este secretul fritterilor luxuriante. Dacă mai întâi turnați sodă în chefirul cald, atunci când pregătiți aluatul, toată forța de ridicare se va slăbi, clătitele de pe aragaz vor fi luxuriante, dar apoi vor coborî și vor deveni plate.
După ce ar trebui să încălziți tigaia, frecând anterior abundent ulei vegetal. Se prajesc la foc mediu. De îndată ce apare o crustă aurie, clătitele trebuie întoarse și acoperite cu un capac. În cazul în care nu vă plac alimentele grase, trebuie să puneți clătitele pe un prosop de hârtie și excesul de grăsime va fi absorbit. Presărați clătite gata preparate cu zahăr pudră. De obicei, clătitele luxuriante sunt servite cu lapte condensat, gem, gem sau smântână.
Există, de asemenea, o rețetă pentru prăjiturile de drojdie luxuriante. Mai întâi trebuie să alegeți un bol cu un volum mare, deoarece aluatul în timpul procesului de fermentare se va dubla și există șansa ca acesta să „fugă”. Mai întâi pregătiți aluatul. Se încălzește ușor laptele la temperatura camerei. Se macină drojdia acolo, se toarnă o lingură de zahăr, sare pe vârful cuțitului, de asemenea făină cernută. Amestecați bine până când aluatul este gros, ușor înfundat. Ar trebui să alunece dintr-o lingură și să nu se toarne. Apoi puneți aluatul la loc cald pentru aproximativ o oră. Imediat ce aluatul crește de mai multe ori în volum și apare o plasă de bule, bateți în ouă și amestecați până când se obține o masă omogenă. Lăsați testul să ruleze o jumătate de oră.
Clătitele cu drojdie sunt minunate pentru a servi la desert.
După ce a trecut timpul potrivit, încălziți tigaia pre-unsă cu ulei vegetal. Umezim lingura setată de aluat, astfel încât să nu scadă. Nu este nevoie să amestecați. Prindeți aluatul cu o lingură umedă împreună cu spuma și întindeți-o într-o tigaie preîncălzită. Se unge clătitele la foc mediu până se rumenesc, se răstoarnă pe cealaltă parte și se acoperă cu un capac. Prajiturile sunt fierte rapid, literalmente patru-cinci minute pe fiecare parte, deci trebuie să fiți atenți, altfel se pot arde. După prăjire, se recomandă să presărați prajeli cu zahăr sau zahăr pudră. Se servește cu smântână sau gem de mere.