Laptele, produs fără îndoială util și necesar pentru o persoană. În ceea ce privește digestibilitatea laptelui, viteza digestiei sale și valoarea nutrițională sunt puternic afectate de temperatura băuturii. Cel mai util este laptele proaspăt, adică direct de sub vacă, are proprietăți antimicrobiene, conține o cantitate imensă de vitamine și minerale, este absorbit și prelucrat ușor și are un efect benefic asupra sistemului imunitar. Din cele de mai sus, putem concluziona că cel mai sănătos lapte este cald, dar ce se întâmplă cu cei cărora le place o băutură răcoroasă?
Alege-ti reteta
De ce nu este recomandat să bei lapte refrigerat?
După ce orice produs intră în stomac, enzimele din sucul gastric încep să acționeze asupra lui. La amestecarea laptelui răcoros și a secreției secretate de stomac, apare căderea, adică fulgii de proteine și grăsimea din lapte. Viteza procesului este foarte afectată de aciditatea stomacului, cu creșterea - laptele coagulează mult mai rapid, reducând în același timp cantitatea de acid clorhidric și anesteziază cu ulcere peptice. În astfel de condiții, temperatura laptelui nu trebuie să fie mai mică de 35 - 40 de grade. Pentru persoanele cu aciditate scăzută a stomacului, laptele de orice temperatură nu este recomandat deloc să fie băut, deoarece laptele nu se coagulează și nu este procesat în intestin.
Nutriționiștii și un gastroenterolog au ajuns la concluzia că laptele rece nu trebuie băut, deoarece atunci când ajunge în stomac, se transformă într-o substanță lipicioasă grea, care se instalează pe pereții tractului gastrointestinal și, în cele din urmă, se transformă în toxine, ceea ce afectează în mod natural fizicul starea întregului organism. În timp, se poate dezvolta diaree persistentă și indigestie.
Pentru a absorbi o băutură rece este nevoie de o cantitate mare de energie. După ce a avut loc procesul de plafonare, serul rămas este absorbit în sânge, iar fulgii de proteine răcite rămân nedigestionate în stomac mult timp, provocând și o defecțiune a tractului gastro-intestinal.
Pe lângă afecțiunile intestinale, laptele rece poate provoca adesea o durere în gât și, în cazuri severe, chiar o durere în gât.
Faptul că laptele este sănătos este incontestabil, ci trebuie consumat cald și separat de alte produse.