Pizza este o mâncare gustoasă și plină de suflet, perfectă pentru o gustare. Felul de mâncare este preparat pe baza aproape de orice aluat (drojdie, fără drojdie și chiar puf), umplutura pentru delicat este luată la discreția sa. Deoarece este nevoie de mult timp pentru a pregăti aluatul de drojdie pentru pizza, unele gospodine preferă să folosească un produs fără drojdii care este pregătit în doar câteva minute.
Alege-ti reteta
Pizza este o gustare minunată, iar dacă umpleți produsul cu ciuperci, carne tocată sau alte lucruri, atunci mâncarea poate deveni mâncarea principală de pe masă. Desigur, nu merită să mâncați pizza zilnic, deoarece acest obicei alimentar poate afecta negativ figura și sănătatea, dar, ocazional, vă puteți trata cu această patiserie delicioasă.
Atunci când gătiți pizza, trebuie acordată o atenție deosebită pregătirii aluatului, deoarece gustul final al produsului va depinde de acesta. Dacă trebuie să obțineți pizza pe o crustă moale, atunci este mai bine să gătiți o delicioasă pe un aluat de drojdie, dacă doriți să încercați pizza pe o bază subțire crocantă, atunci pentru a o prepara ar trebui să aruncați drojdia și să frământați aluatul doar în lapte (puteți folosi acru).
Cum se face aluatul de pizza în lapte fără drojdie
Aluatul fără drojdie este bun, deoarece este gătit foarte repede, pentru că nu este nevoie să aștepți câteva ore când apare aluatul, aluatul în sine crește. Cu un produs fără drojdie puteți lucra după 10-15 minute după amestecarea tuturor ingredientelor. Și acesta este un plus uriaș, mai ales când oaspeții sunt „la ușă” și trebuie să gătești rapid ceva.
Pentru ca aluatul de pizza fără drojdii să fie moale și gustos, trebuie să respectați cu exactitate proporțiile ingredientelor atunci când amestecați produsul și să respectați, de asemenea, anumite reguli în ceea ce privește prepararea vaselor. Deci, când pregătiți aluat de pizza:
- folosiți numai alimente proaspete la temperatura camerei;
- asigurați-vă că bateți aluatul (acest lucru îi va conferi o elasticitate specială);
- după amestecarea tuturor ingredientelor, insistați produsul cel puțin 10 minute (mai târziu va fi mai ușor să lucrați cu acesta).
ingrediente:
- 100 ml lapte;
- 1/4 lingurita de sare;
- o lingură de ulei vegetal;
- doi pahare de făină (sau puțin mai puțin).
Reteta pas cu pas:
Cernem făina printr-o sită de câteva ori (procedura este obligatorie, dacă o neglijezi, atunci tortul pentru pizza va fi ferm, va fi imposibil de mâncat). Se adaugă sare, unt și lapte în făină, se amestecă totul bine. Mai întâi, folosiți o spatulă sau o lingură pentru a amesteca ingredientele, apoi când masa se transformă într-o singură grăsime mare, începeți să frământați aluatul cu mâinile.
Bateți aluatul pe masă, apoi puneți-l într-un bol adânc, acoperiți cu un șervețel sau folie de plastic și lăsați-l să se odihnească câteva minute. Rotiți aluatul final într-un strat gros de cinci milimetri și folosiți-l ca bază pentru pizza.
Aluat de pizza de lapte acru, fără drojdie
Această opțiune este potrivită pentru cei care doresc să gătească rapid pizza, dar, în același timp, pentru a face aluatul moale și aerisit. Cel mai important lucru din rețetă este să nu exagerați cu sifon, pentru că dacă puneți mai mult din acest ingredient decât necesită rețeta, atunci în loc de pizza veți obține o plăcintă deschisă (aluatul va crește prea mult).
ingrediente:
- 500 ml lapte acru;
- 1/2 lingurita de sare;
- doua lingurite de zahar;
- două ouă;
- o linguriță de sifon;
- 500 de grame de făină (sau puțin mai mult);
- două linguri de ulei vegetal.
Reteta pas cu pas:
Încălziți laptele ușor (până la 20-25 grade). Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât produsul să nu se onduleze. Se adaugă sare, zahăr, sifon și o lingură de unt, se amestecă. Bateți câteva ouă.
Cerneti faina pe o suprafata de lucru cu o lamela. Faceți o depresiune în făină, apoi turnați treptat masa de lapte pregătită anterior în ea și amestecați. Frământați aluatul elastic și începeți să îl rostogoliți, formând o tortă pentru pizza.
Pizza fără cuptor în lapte fără drojdie
Dacă doriți să gătiți o pizza clasică de casă cu lapte fără drojdie, atunci ar trebui să acordați atenție acestei rețete. Ingredientele pentru farfurie sunt selectate astfel încât atât adulții, cât și copiii sunt fericiți să mănânce produsul.
În plus, rețeta are un avantaj - nu este nevoie să rulați aluatul, ceea ce economisește timp. Adică este nevoie de mai puțin timp pentru a pregăti pizza și pentru a curăța bucătăria după gătit.
Veți avea nevoie de:
- un pahar de lapte;
- un ou;
- o linguriță de sare;
- un pahar de făină;
- 1/2 linguriță de sodă;
- o roșie mare;
- un ardei gras;
- 100 de grame de brânză;
- cinci-șase campioni;
- ketchup și maioneză (pentru ungerea aluatului) - după gust.
Reteta:
Bateți oul și sarea într-o spumă densă (fără acest pas, aluatul de pizza va avea gust de plastilină, adică va fi dens, nu aerisit). Se adaugă lapte, sifon și făină în masă, se amestecă astfel încât să nu existe buline. Acoperiți vasul de copt cu pergament (ulei) și turnați aluatul gătit în el. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 7-10 minute (trebuie să coaceți partea superioară a tortului pentru lucrări ulterioare cu piesa de prelucrat).
În timp ce aluatul se pregătește, clătește legumele, taie-le și ciuperci în felii subțiri sau felii. Scoateți aluatul semifabricat din cuptor, ungeți-l cu maioneză și / sau ketchup, puneți umplutura deasupra și presărați-l cu multă brânză rasă.
Pune pizza la cuptor pentru încă 10 minute, dar deja ați setat temperatura pe aparatul de bucătărie la 220 de grade. La sfârșitul timpului, scoateți mâncarea din cuptor și serviți. Când este cald, produsul este mai gustos, așa că nu ar trebui să amânați masa mai târziu.
Truc: exact conform acestei rețete puteți găti pizza într-o tigaie pe aragaz. Dacă utilizați o tigaie cu fund gros, cu un capac etanș pentru a crea această capodoperă culinară, atunci produsele de patiserie se vor dovedi a fi aproape mai rele decât cele preparate la cuptor.
