Doriți să învățați cum să serviți mâncăruri, astfel încât să le placă fără să apeleze la regulile tradiționale de servire, apoi încercați următoarele sfaturi.
Alege-ti reteta
Știința sofisticată de a servi mâncare și de a aduce tribut tradițiilor restrânge semnificativ opțiunile de proiectare a alimentelor. Ca parte a bucătăriei haute, există anumite reguli pentru servirea mâncărurilor. Cu toate acestea, dacă arăți puțină creativitate, nimeni nu va observa că te-ai îndepărtat de canoane. Folosind următoarele trucuri în stilul alimentar, puteți face cina frumoasă și apetisantă, dar nimeni nu vă va da vina pentru o crimă împotriva gustului.
Laconicism și estetică
Nu este întâmplător că restaurantele oferă porții modeste, pentru că orice bucătar știe despre adevărata frumusețe a mâncărurilor. O farfurie mare umplută până la capăt cu mâncare va atrage, fără îndoială, atenția, dar estetica servirii va dispărea.
Culori luminoase și contrast
Paleta de nuanțe pastelate și plictisitoare nu atrage atenția unei persoane la fel de puternic ca de strălucitoare și de contrast. Creierul răspunde la alimente colorate, evocând emoții pozitive și stimulează pofta de mâncare. Puteți adăuga culori folosind feluri de mâncare, șervețele, fețe de masă, ierburi și produse care vor face orice cină spectaculoasă.
Art mizerie și naturalețe
Dacă nu aveți de gând să desfășurați o campanie publicitară, ci doriți doar să prezentați feluri de mâncare frumos, atunci merită să vă concentrați pe naturalețea produselor. O ușoară încurcătură pe farfurie și o ușoară asimetrie la felie pot crește pofta de mâncare, amintind oaspeților copilăriei lor sau o cină de sat, care este pregătită într-un mod simplu, dar cu căldură.
Compozițiile gastronomice sofisticate interferează cu procesul de recunoaștere a ingredientelor. De aceea, bucătăria moleculară nu este atât de populară și de dorit, în ciuda aspectului spectaculos. Uită de cuțit când servești pâine și verdeață și vei vedea cum se schimbă vasul.
Se servesc accente
Pentru a ști cum să serviți mâncarea, merită să vă decideți despre elementul principal al rețetei și evidențiați vizual cele mai bune părți ale acesteia. Dacă sunteți mândru de o friptură semnată sau de o farfurie originală, atunci nu trebuie să umpleți vasul cu sos și să îl presărați abundent cu ierburi. Ajută-i pe oaspeți să evalueze cu ușurință subiectul eforturilor tale, plasându-l în prim-plan.
Dând eficient „cu căldură cu căldură”
Lăsați invitații să vadă procesul pregătirii cinei în faza finală. Acest lucru nu numai că va stârni apetitul oaspeților, dar va adăuga și un apel la mâncare. Presărați supa cu ierburi proaspete sau adăugați sosul în farfurie deja pe masa de luat masa.