Clătite groase și subțiri, mici și mari, sărate și dulci, în lapte, iaurt, kefir, iaurt cu fructe - un tratament preferat pentru copii și adulți. Acesta este probabil motivul pentru care există foarte multe rețete pentru acest fel de mâncare tradițional rusesc, precum și toppinguri. Puteți umple clătite subțiri cu orice produse: carne, ciuperci, legume, cașcaval etc.
Alege-ti reteta
Umplutura de carne cu clatite
ingrediente:
- 400 g carne (carne de porc, vită, miel, pui);
- 0, 5 linguri. orez fiert;
- 1 ceapă;
- 2 ciuperci de piper negru măcinat;
- 0, 5-1 lingură sare;
- ulei vegetal.
Carnea tocată din carne slabă se poate face mai fragedă prin adăugarea unei linguri de smântână sau maioneză.
Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Se prajeste in ulei vegetal, amestecand constant cu o spatula de lemn. Cojiți și tocați ceapa, adăugați-o în tigaie și fierbeți carnea tocată în sucul propriu la foc mediu timp de 5-10 minute. Se pune, se amestecă cu orez fiert, se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine. Umpleți clătitele și rulați-le în rulouri, plicuri sau faceți pungi îmbrăcându-le cu pene de ceapă verde sau fasii de brânză afumată.
Umplutură de ciuperci pentru clătite
ingrediente:
- 500 g champignons;
- 250 g smantana 15-20%;
- 1 ceapă;
- 1 lingură sare;
- ulei vegetal.
Ciupercile proaspete pot fi înlocuite cu cele congelate. În acest caz, luați un produs tocat pentru a-l trimite imediat în tigaie fără a aștepta decongelarea.
Eliberați ceapa din coajă, tocați-o bine și treceți-le în ulei vegetal până se rumenesc. Tăiați ciupercile în felii și transferați-le în ceapă. Sare și prăjiți masa de ciuperci timp de 10-15 minute. Apoi se răcește și se trece printr-o mașină de tocat carne. Se încălzește masa rezultată într-o tigaie, se toarnă smântână acolo și se fierbe timp de 3 minute.
Faceți clătite umplute cu șampanii, pliați-le așa cum doriți, de exemplu, în triunghiuri. O prăjitură de clătite va fi mai originală, generând generos fiecare „tort” cu o cremă blândă de ciuperci.
Umplutură de varză pentru clătite
ingrediente:
- 500 g varză albă;
- 2 ouă de pui;
- 0, 5 linguriță sare;
- ulei vegetal.
Se unge varza pe o răzătoare specială sau se taie în fâșii subțiri. Sareți-l și tocați-l în ulei vegetal până este moale și dublat. Faceți acest lucru la foc mic timp de 30-40 de minute sub capac, amestecând ocazional. Spargeti ouale intr-un bol, agitati-le cu o furculita sau bateti, completati varza si amestecati bine imediat. După ce masa de ouă a fost setată, scoateți vasele din aragaz. Lăsați umplutura de legume să se răcească puțin, așezați-o pe clătite și înfășurați-le în felul vostru.