Există multe rețete pentru prepararea cărnii în franceză. Principalele sale ingrediente sunt: carne de porc, ciuperci, brânză, maioneză. Acest fel de mâncare este foarte hrănitor, suculent și gustos; gătitul este ușor. Componenta principală de nutrienți este proteina, se găsește în carne, ciuperci, brânză. Felul de mâncare este servit ca principal, sosul și farfuria laterală nu sunt de obicei folosite, poate doar într-o cantitate mică ca decor.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - gât de porc 600 g;
- - champignons proaspete 500 g;
- ceapa 150 g;
- Brânză Gouda sau Edam 200 g;
- Piper bulgar 150 g;
- Maioneza 40 g;
- faina 10 g;
- Ouă 1 buc.;
- Ulei vegetal pentru prăjire;
- - busuioc 20 g.;
- - sare dupa gust;
- piper după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Se taie gâtul de porc în fripturi de 1-1, 5 cm grosime, aproximativ 150 g fiecare. Bateți cu un ciocan, sare și piper în procesul de bătaie, așezați imediat pe o foaie de copt unsă.
2
Cojiți ciupercile din murdărie și tăiați-le în felii mari, apoi prăjiți-le în ulei vegetal la foc mare. Coaja și ceapa, se taie în jumătate de inele și se prăjesc și ele. Clătiți și curățați ardeiul gras, tăiați-o în jumătăți groase de inele, prăjiți-le la foc mare. Sare alimente prăjite când sunt răcoroase.
3
Apoi, răniți brânza pe o răzătoare grosieră, sare și piper după gust, adăugați maioneză, ou și făină. Se amestecă bine toate produsele. Masa ar trebui să fie atât de groasă încât să o poți lua în mână și să îi dai o formă eliptică.
4
Pe carnea pregătită punem ciupercile, apoi ceapa, jumătățile de inele de ardei gras, frunzele de busuioc tocate fin. Pentru a forma bile din masa brânzei, aplatizați-le, dați forma tortului puțin mai mică decât carnea și acoperiți-o cu produse. Se dă la cuptor la temperatura de 200C timp de 30-40 minute. Când se servește, garnisiți cu un fir de busuioc sau pătrunjel.
Fii atent
Sare produsele după ce s-au răcit, altfel vor da suc. Este necesar să prăjiți mâncarea la foc mare și în proces, nu reduceți în niciun fel căldura, altfel sucul va ieși în evidență și crusta nu va mai fi. Nu adăugați făină peste norma specificată, acest lucru poate duce la faptul că masa brânzei va fi excesiv de rigidă. Dacă masa de brânză s-a dovedit a fi foarte groasă, puteți adăuga maioneză (ou, gălbenuș - din care să alegeți), dacă este foarte subțire - doar brânză. Nu puteți folosi brânzeturi cu topire scăzută, cum ar fi parmezanul, pentru coacere, se va topi și arde rapid.
Sfaturi utile
Este mai bine să așezi carnea în formă de oval, acest lucru va da un aspect estetic vasului în viitor. În ciuda aspectului său liber, cu incluziuni mari de grăsime, acest lucru poate fi realizat cu ușurință. Campioanele proaspete pot fi înlocuite cu cele din conserve, vor trebui, de asemenea, să fie prăjite. Brânza este mai bine să alegeți soiuri refractare sau tari, ele au cel mai adesea un galben strălucitor, aproape de culoarea portocalie, de exemplu Gouda sau Edam.