Semolina este adesea inclusă în dieta copiilor, iar mulți adulți le place să mănânce din când în când semolă. Prin utilizarea dozată, produsul nu poate afecta negativ organismul. Cu toate acestea, dacă este abuzat, acesta dăunează grav sănătății.
Alege-ti reteta
Este dificil să vorbim fără echivoc despre avantajele vaste ale semolelor pentru om. Cert este că semola este făcută din grâu, suferă diverse prelucrări, este strivită, transformându-se, de fapt, în făină. Drept urmare, multe elemente nutritive și benefice dispar pur și simplu din cereale. În plus, dacă gătiți terci de semolă pentru o perioadă foarte lungă de timp, atunci pierde complet resturile de substanțe și vitamine necesare pentru o sănătate bună. În același timp, acest produs conține în continuare câteva componente „rele” care pot dăuna grav sănătății, în special în copilărie, dacă există terci de des și în cantități mari.
Semolina conține multă gluten (gluten) și gliodină. Aceste substanțe afectează negativ intestinele, provocând probleme digestive. Acționând împreună, ele provoacă o fermentare puternică a altor alimente din intestine, distrug microflora benefică. Glutenul este, dacă intră mult în corpul unui adult, poate pătrunde în fluxul sanguin și poate provoca dezvoltarea anumitor boli, de exemplu, ateroscleroza.
Prezent în semolă este un alt element foarte dăunător - fitina. Afectează negativ procesul de absorbție a calciului, care este deosebit de periculos în copilărie. Lipsa de calciu poate duce la creșterea lentă, la dezvoltarea rahitismului. Pentru adulți, vătămarea cocoșului în acest context este determinată de faptul că riscul fracturilor crește, oasele devin fragile, părul și unghiile suferă și ele, care încetează să pară sănătoase. Lipsa de substanță pe sistemul nervos este afectată negativ. În plus, fitina nu permite absorbția normală a vitaminei D și a fierului, ceea ce amenință și cu agravarea stării de bine.
Utilizarea excesivă și frecventă a acestui produs în alimente poate provoca constipație. Pe de altă parte, din cauza funcției intestinale afectate, răul semolelor se poate manifesta prin diaree frecventă. În această afecțiune, sunt eliminate prea multe substanțe utile și necesare din organism, vitamine care nu au avut timp să fie absorbite, se pierde mult lichid. Toate acestea amenință cu deshidratarea, slăbirea sistemului imunitar și dezvoltarea anemiei.
Terciul de semolă este de asemenea periculos, deoarece este foarte saturat cu carbohidrați. Acest lucru poate duce treptat la obezitate. În plus, semolina este un produs care se numără printre cele care au un indice glicemic foarte ridicat. Se satura bine, dar prea multă glucoză intră în fluxul sanguin. Aceasta creează necesitatea unei producții sporite de insulină, datorită căreia pancreasul începe să sufere treptat. Fanii Manka au un risc ridicat de a dezvolta diabet.
Printre alte componente din semolă se găsește o cantitate considerabilă de amidon. Într-o doză mică, nu poate afecta complet starea de bine a unui copil sau adult. Cu un exces, mai ales dacă semina din dietă este combinată cu alte alimente bogate în amidon, substanța provoacă dezvoltarea bolilor sistemului respirator. De la vopsea există riscul de tuse persistentă sau chiar de astm bronșic.
Este demn de remarcat faptul că în procesul prelucrării menționate anterior, semola își pierde în cele din urmă aproape toată fibra. Prin urmare, pentru a umple lipsa acestei substanțe utile cu ajutorul acestui fel de mâncare nu funcționează.
La supraalimentarea acestui produs, consecințele posibile sunt greața și vărsăturile, durerile abdominale, digestia slabă, starea generală de rău, slăbiciunea, balonarea și flatulența.