Declanșarea clapete de acceleratie este un proces simplu dacă urmați instrucțiunile pas cu pas. Ciupercile sunt crocante și incredibil de gustoase. Puteți marina capcane în mai multe moduri.
Alege-ti reteta
Biscuiti marinati fierbinti - reteta cu fotografie
Instrucțiuni detaliate pas cu pas cu fotografii.
ingrediente:
- Un kilogram de valuri;
- 150 de grame de ceapă;
- 100 de grame de morcovi;
- 3 căței de usturoi;
- Oțet de masă (9%) - o lingură;
- 2 linguri de sare non iodată:
- O lingură de zahăr;
- 4 muguri de cuișoare;
- 7 mazăre de piper negru;
- 2 frunze de dafin.
Cum să gătești fiori de miere de casă pas cu pas:
Treceți prin ciuperci, îndepărtați resturile, tăiați și curățați picioarele ciupercilor mari. În ciuperci mici, lăsați picioarele. Pentru conservare, utilizați doar treietoare cu un diametru de pălărie de 3 până la 5 centimetri. Pentru a curăța coaja capacului de ciupercă aveți nevoie de la margini spre centru. Înmuiați biscuiti cu multă apă rece timp de 2 zile, schimbând apa la fiecare 8 ore. Acest lucru va ajuta la eliminarea amărăciunii.
Scurgeți ciupercile și puneți-le într-un vas mare. Se toarnă în apă sărată. La un litru de apă, o lingură de sare non iodată. Gatiti aproximativ 20 de minute, indepartand spuma. Când ciupercile se scufundă complet până la fund, sunt gata. Nu-l opri niciodată înainte. Aruncați capcanele într-un colizor și clătiți. Lasa apa la pahar complet. Între timp, faceți sterilizarea conservelor.
Clătiți bine conservele cu un burete nou de spumă cu săpun de rufe și sifon, clătiți bine, uscați, apoi puneți cuptorul cu susul în jos. Luați conserve de 0, 5-0, 7 litri. Sterilizați la o temperatură de 120 de grade timp de 15 minute. Capacele se spală de asemenea cu un burete cu săpun de rufe, se clătesc și se sterilizează în apă clocotită timp de 7 minute.
Cojiți ceapa și morcovii. Tăiați în inele și cercuri. Cojiți și înjumătățiți fiecare cui de usturoi.
Se fierbe un litru de apă și se adaugă ceapa, morcovii, ardeii, foile de dafin, zahărul, sarea și cuișoarele.
Când marinada începe să fiarbă, se toarnă în oțet și pune ciupercile de la colector. Gatiti 15 minute.
Aranjați ciupercile preparate în borcane împreună cu legumele și condimentele, astfel încât marinata să acopere ușor ciupercile deasupra.
Acoperiți și sterilizați timp de 45 de minute. Apoi rostogoliți-vă și întoarceți-vă cu capul în jos. Acoperiți borcanele cu o pătură și răciți la temperatura camerei. După o zi, transferați ciupercile complet răcite în cămară.
Citiți mai întâi orientările generale. Sunt aceleași pentru fiecare rețetă. Puteți alege numai emoții gata făcute.
Cum să alegeți capcanele - recomandări generale
Una dintre principalele condiții pentru decapare este prelucrarea la timp a ciupercilor. După tăiere, capcanele trebuie prelucrate în 6 ore. Dacă nu aveți timp, este mai bine să le curățați și să le congelați.
Sortează ciupercile pentru murături. Și pregătește-i pe cei cu diametrul pălăriei de cel mult 4 centimetri. Tăiați picioarele, decojiți și tăiați-le. Lăsați pălăriile intacte.
Ciupercile vierme pentru murături nu vor funcționa.
Pentru ca ciupercile să nu fie amare, trebuie înmuiate în apă rece. Înmuierea va dura 2 zile. Schimbați apa la fiecare 8 ore.
Când gătiți ciuperci, asigurați-vă că așteptați până când sunt gata. Când gătiți, toate capcanele ar trebui să se scufunde până la fund. Ciupercile coapte sunt interzise la murături! Le poți otrăvi. Asigurați-vă că îndepărtați spuma în timpul gătitului.
Capcanele murate trebuie închise numai în borcane sterile. Nu neglijați acest lucru.
Depozitați fiorii murati într-un loc uscat, răcoros și întunecat nu mai mult de un an, dacă sunt bine închise.
Ciupercile, închise în borcane de sticlă sub învelitori de plastic, se păstrează nu mai mult de 5 luni la frigider.
Când așezați ciupercile în bănci, asigurați-vă că acestea sunt la jumătate de centimetru acoperite cu saramură.
Este mai bine să închideți ciupercile în borcane mici, deoarece ciupercile deschise pot fi păstrate la frigider nu mai mult de 5 zile la o temperatură de +1 până la +4 grade.
Cum se sterilizează corect borcanele
În primul rând, verificați dacă nu există jetoane sau fisuri pe bănci.
Folosiți doar copertine noi. Când cumpărați, asigurați-vă că capacele șuruburilor metalice sunt perfect uniforme, fără zgârieturi sau deteriorări. Capacele pentru mașini de cusut trebuie să fie, de asemenea, perfect plate și cu benzi de cauciuc.
Mai întâi spălați borcanele cu săpun de rufe cu un burete nou de spumă. Apoi, spălați-le cu bicarbonat de sodiu și clătiți bine cu apă curentă. După aceea, puteți începe să sterilizați.
Cutiile de sterilizare cu microunde
Atunci când alegeți această metodă de sterilizare, capacele trebuie să fie fierte separat într-o cratiță timp de 7 minute.
Umpleți conservele curate cu apă de un centimetru și jumătate, setați puterea maximă și setați cronometrul timp de 5 minute. Dacă puterea cuptorului cu microunde este mai mică de 800 de wați, crește timpul.
Volumul maxim de conserve este de 0, 7 litri.
Sterilizarea conservelor în cuptor
Un mod minunat pentru cei care au un cuptor cu termostat de lucru! Borcanele de la cuptor ies uscate, nu trebuie uscate. Această metodă este potrivită numai pentru capace cu șurub, deoarece capacele din plastic se vor topi pur și simplu, capacele cu benzi de cauciuc vor deveni inutilizabile pe măsură ce benzile de cauciuc se vor usca.
Preîncălziți cuptorul la 120 de grade.
Puneți conservele spălate cu gâtul în jos pe suportul de sârmă, dacă sunt uscate. Puneți conservele umede cu gâtul în sus.
Sterilizați borcanele de până la 0, 7 litri timp de 15 minute. Sterilizați borcanele timp de 20 de minute. Trei litri - 25 de minute.
Această metodă este ideală atunci când aveți nevoie de multe conserve simultan.
Sterilizarea cu abur
Un mod ideal de a steriliza un număr mic de conserve. Turnați apă în fundul tigaiei și așezați capacele. Puneți un colizor sau o strecurătoare, astfel încât să nu atingă suprafața apei. Pe sită, așezați conservele cu gâtul în jos. Sterilizați borcanele până la un litru în volum timp de 10 minute după ce fierbe apa.
Sterilizarea conservelor în apă
Puneți un șervețel de bumbac pe fundul unui bazin mare sau tigaie. Puneți conservele cu gâtul în sus. Toarna putina apa in borcane si in tigaie la acelasi nivel. Aduceți apa la fiert și fierbeți timp de 7 minute cutii de până la un litru.
Scoateți ușor conservele fierte, turnați apa și întoarceți-l cu un prosop steril.
Sterilizarea firelor murate în borcane
Când umpleți borcanele sterile cu ciuperci și saramură, trebuie să le sterilizați.
Pentru a ucide cu siguranță toate microorganismele, vom recurge la un mod foarte interesant de a crește punctul de fierbere al apei. La o temperatură de 110 grade, trebuie să sterilizați ciuperci în borcane de 0, 5 - 0, 7 litri în 45 de minute.
Pentru a crește punctul de fierbere al apei, adăugați 478 de grame de sare la un litru de apă.
Puteți steriliza piesele de lucru în cuptor. Dar capacele nu trebuie să fie din plastic sau cu benzi de cauciuc. Turnați 3 centimetri de apă pe o foaie de copt, așezați borcanele. Când cuptorul se încălzește până la 130 de grade, puneți la punct 50 de minute. Acest timp este suficient pentru conservele de la 0, 5 la 0, 7 litri.
Imediat după terminarea sterilizării, înfășurați borcanele sau închideți-le bine cu capace de plastic.
Torturi murate cu vișine
Ciupercile se obțin într-o culoare foarte frumoasă. Dacă puneți astfel de ciuperci pe masa festivă, oaspeții vor fi cu siguranță surprinși.
ingrediente:
- Un kilogram de valuri;
- 5 frunze de menta;
- Crenguta de marar;
- 5 frunze mici de dafin;
- 2 căței de usturoi;
- 5 mazăre de piper negru;
- 5 muguri de cuișoare;
- Un pahar de suc de cireș fără zahăr;
- 20 de grame de zahăr;
- 50 de grame de sare non iodată.
Cum se prepară murături cu vișine:
Întindeți condimentele în conserve de 200 de grame: mentă, mărar, usturoi, piper, cuișoare. Clătiți clapeta marinată și așezați-le bine în borcane de mirodenii. Adăugați zahăr și sare în sucul de vișine, fierbeți și turnați ciupercile. Sterilizați, rolați și răciți încet.
O rețetă simplă pentru firuri murate pentru iarnă
Ingredientele se administrează pe kilogram de ciuperci. Crește în funcție de numărul de valuri.
ingrediente:
- 1 kilogram de valuri;
- Litru de apă filtrată;
- Foaie de dafin - 3 buc.;
- 10 mazăre de piper negru;
- 5 mazăre de allspice;
- 5 garoafe;
- O lingură de sare non iodată;
- 2 lingurițe de zahăr;
- O linguriță de esență de oțet.
Cum să gătești capcane:
Pregătiți ciupercile, clătiți-le bine după gătit.
Fierbeți apa pentru marinată, adăugați toate condimentele, sarea și zahărul. Se fierbe 3 minute și se adaugă oțet. Scoateți imediat marinada de pe foc.
Întindeți ciupercile cu o lingură tăiată într-o marinată, așteptați să fiarbă. Reduceți căldura la minim, gătiți timp de 5 minute.
Aranjați ciupercile în borcane, astfel încât marinada să acopere ciupercile, iar aproximativ 7 milimetri rămân până în vârful borcanului.
Sterilizați, rostogoliți și răcoriți întorcând gâtul în jos. Trebuie să se răcească încet, așa că nu scoateți borcanele la rece și nu le acoperiți cu o pătură.
Usturoi murat cu muștar
O rețetă simplă pentru un kilogram și jumătate de ciuperci.
ingrediente:
- 1, 5 kilograme de valuri;
- 0, 5 litri de apă purificată;
- O lingură de sare cu o lamelă;
- O lingură de zahăr;
- Oțet de cidru de mere - 50 ml;
- Cap de usturoi;
- O lingură de semințe de muștar alb, fără deal;
- 3 umbrele de marar.
Cum să gătești delicios capcane murate:
Cojiți usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Cantitatea specificată de ingrediente este suficientă pentru trei borcane de jumătate de litru. În fiecare borcan, puneți o umbrelă de mărar, muștar și usturoi. Puneți traulele fierte și spălate, astfel încât conservele să fie complet umplute.
Pregătiți marinada: fierbeți apa într-o cratiță, adăugați zahărul, sarea și fierbeți 5 minute. Apoi turnați oțet de cidru de mere. Scoateți imediat marinada de pe foc. Se toarnă în borcane și se acoperă cu capace.
Se sterilizează timp de 45 de minute, apoi se rulează și se răcește. Conform acestei rețete, puteți închide borcanele cu capace de plastic și să păstrați ciupercile la frigider timp de 3 luni. Nu mai merită. La frigider, curățați doar ciupercile murate complet răcite.
