Combinația de paste și pui nu este doar un clasic al gătitului, ci cea mai populară formă de servire a acestor două ingrediente delicioase. Pentru gătit, veți avea nevoie de păsări de curte și paste, toate celelalte componente sunt variabile. Care sunt retetele?
Alege-ti reteta
Când gătiți, ar trebui să vă ghidați de așteptările dvs. - dacă doriți paste italiene cu pui și ciuperci sau coarne clasice cu picioare la grătar la cuptor. Poate că va fi un clasic spaghete bolognese din tăiței de casă și pui tocate? Toate aceste feluri de mâncare, desigur, sunt foarte gustoase, interesante și îți diversifică masa.
Pastele cu file de pui
ingrediente:
- Macaroane - 400 g;
- file de pasăre - 400 g;
- smantana 20% - 180 g;
- brânză procesată - 80 g;
- ierburi proaspete - 100 g;
- pasta de rosii. - 70 ml;
- Cremoasă. ulei - 50 g;
- creste. ulei - 15 ml;
- condimente și sare.
Procesul de gătire pas cu pas:
- Încălziți apa într-o tigaie și scufundați spaghete în ea, adăugați sare. Se amestecă constant cu o spatulă de cauciuc sau de lemn, astfel încât să nu se lipească între ele.
- În timp ce tăiței sunt gătite, prăjiți brânza foarte fin. Spaghetele se pot ajunge după 8 minute. Nu scurgeți toată apa, lăsând puțin bulion în partea de jos a tigaiei - la aproximativ 2 cm de la fund, pentru ca pastele să nu se lipească și să ajungă treptat. Adăugați untul și amestecați. Se acoperă cu un capac.
- Clătește și toacă carnea de pui. Dacă există oase, separați-le de file. Tăiați pulpa la o dimensiune convenabilă: cuburi, cuburi, paie. Și prăjiți 10 minute într-o tigaie încălzită în ulei.
- Combina pasta de rosii cu smantana si branza. Clătiți orice verdeață și tocați fin, adăugați la pansament și presărați cu mirodenii. Puteți turna puțin apă.
- Curând, mișcați pansamentul cu pui și lăsați la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
- Intinde-te pe farfurii cu laturi late. În primul rând, așezați spaghete în formă de cuib pe ele, puneți puiul deasupra și turnați sos. Se presară cu ierburi proaspete.
Paste cremoase italiene cu piept
ingrediente:
- Macaroane - 400 g;
- carne de pui - 400 g;
- ceapă mare - 1 buc.;
- smântână grasă - 200 ml;
- condimente din ierburi din Provence - un vârf;
- paprika - un vârf;
- sare;
- unt - 25 g.
Procesul de gătire pas cu pas:
- Clătiți puiul în apă curgătoare și scufundați într-un prosop. Se macină în bucăți egale după bunul plac.
- Coaja ceapa și se taie în inele subțiri subțiri.
- Încălziți tigaia și prăjiți leguma cu pui la foc mic până la fiert - 25 de minute.
- Scurgeți crema și toate condimentele cu sare. Scurgeți sub capac încă câteva minute.
- Gătiti pastele: puneți apa, aduceți-o la fierbere, adăugați sare și turnați pastele. Gătiti nu mai mult de 10 minute. Nu lăsați pasta să fiarbă, dar lăsați-o ușor ferm. Se va pregăti în sos de pui.
- Scurgeți apa clocotită aruncând pastele într-un colizor și clătiți rapid cu apă curentă. Se toarnă într-o tigaie cu pui și se amestecă bine. Vasul este gata de servit.
Spaghete cu tobe sub parmezan
ingrediente:
- spaghete - 400 g;
- butoaie de pui - 800 g;
- slivoch. ulei - 80 g;
- smântână grasă - 220 ml;
- faina inalta soiuri - 60 g;
- Parmezan - 100 g;
- uleiul crește. - 70 ml;
- condimente și ierburi proaspete, cum ar fi busuiocul.
Procesul de gătire pas cu pas:
- Ghivecele pot fi folosite cu oase, dar va fi mai frumos să mănânce dacă oasele lor de pui sunt îndepărtate cu atenție. Presarați carnea cu sare și condimente și lăsați-o să marineze timp de 30 de minute sau mai mult.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Se taie puiul în bucăți și, înmuiat în făină, se prăjește până se crocant.
- Aruncați spaghetele în apă clocotită, adăugați sare și gătiți 10 minute.
- Topiți untul într-o cratiță, turnați făina în el și încălziți-l pe foc mic. Apoi adăugați smântână și, fără a aduce la fiert, turnați brânză rasă și condimente în amestec. Se amestecă cu o spatulă și la foc mic pentru a permite ingredientele să se combine. Trimiteți pui în sos și amestecați spaghetele cu sosul.
- Tăiați fin tulpinile de busuioc, lăsați frunzele intacte sau rupeți în jumătate. Garnisiți cu ierburi la servire.
Paste de pui și ciuperci
structură
- orice formă de paste - 280 g;
- pui afumat - 300 g;
- usturoi - 2 dinți.;
- Unt. - 20 g;
- champignons - 400 g;
- vin alb - 120 ml;
- smântână - 200 ml;
- brânză - 60 g;
- uleiul crește. - 30 ml;
- verdeață (cilantro, pătrunjel) - 50 g.
Procesul de gătire pas cu pas:
- Gătim tăiței până când sunt fierte pe jumătate - la starea de "al dente". Se scurge și se condimentează cu unt.
- Bucăți de carne împărțite în fibre și trimise într-o tigaie wok sau orice alt recipient adânc încălzit.
- Ciupercile nu trebuie fierte în prealabil. Clătiți și curățați de murdărie. Tăiați-le în felii subțiri și adăugați în carne să se prăjească.
- Cojiți și zdrobiți usturoiul pe o presă de usturoi, adăugați la prăjit.
- Pentru a crea un sos parfumat, turnați vin în pui și, amestecând constant, se fierbe timp de 7 minute.
- Acum este rândul cremei. După combinarea tuturor ingredientelor, se fierbe sosul pentru încă 5 minute. Și combinați cu pastele finite. Pastele cu ciuperci și pui sunt gata.
Paste delicate de pui
ingrediente:
- file de pui uscat la soare - 600 g;
- paste - 350 g;
- ou - 1 buc.;
- smântână grasă - 150 ml;
- 1/4 lamaie
- sare și condimente.
Procesul de gătire pas cu pas:
- Se macină puiul în bucăți identice și se fierbe la foc mic. Adăugați toate ingredientele uscate.
- Rupeți oul prin separarea gălbenușului de proteine. Pune proteina la frigider, nu va mai fi nevoie. Bateți crema cu gălbenușul și turnați în tigaie la pui. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
- Gătiti pastele fierbându-le nu mai mult de 8 minute. Scurgeți apa, transferați-le în sos. Se mai fierbe încă 5 minute până se gătește. Se presară cu suc proaspăt de lămâie înainte de servire.
Paste cu legume și pui
ingrediente:
- carne de pui - 400 g;
- coji de paste sau pene - 300 g;
- usturoi - 5 dinți.;
- ardei iute - 1 buc.;
- ardei iute - 1 buc.;
- roșii mari - 1 buc.;
- ceapă medie - 1 buc.;
- stoc de pui - 1 l;
- lamaie - 1 buc.;
- lapte - 100 ml;
- verzi - 1 buchet;
- condimente și sare.
Procesul de gătire pas cu pas:
- Clătește și toacă puiul în cubulețe.
- Cojiți usturoiul și tocați-l printr-o presă. Cojiți ceapa și tocați-o cu un cuțit.
- Ardei din semințe și tulpini și tăiate în fâșii subțiri.
- Prăjiți legumele cu pui într-o tigaie și turnați lapte în ele. Pentru a condimenta.
- Gătiti pastele fierbându-le în bulion sărat timp de 10 minute. Scurgeți lichidul, combinați pastele cu sosul cremos. Se toarnă suc de lămâie proaspăt stors.
- Se spală verdeața și se toacă fin, se adaugă la paste.
Paste cu pui sub o haină de brânză
ingrediente:
- paste - 450 g;
- picior mare de pui - 450 g;
- ardei gras (culori diferite) - 2 buc.;
- smântână grasă - 180 ml;
- usturoi - 5 dinți.;
- ceapă mare - 1 buc.;
- brânză de orice moale - 300 g;
- condimente - ierburi și piper, sare.
Procesul de gătire pas cu pas:
- Încălziți crema și combinați cu condimentele.
- Cojiți și tocați toate legumele la o dimensiune corespunzătoare.
- Găiniți brânza pe o răzătoare grosieră.
- Fierbeți pastele în apă clocotită și scurgeți apa printr-un frigider.
- Clătiți și separați puiul de os, tocați în cuburi uniforme, prăjiți cu legume la foc mediu. După 15 minute se adaugă smântână caldă și se întunecă aproximativ 6 minute.
- Când se servește, se toarnă paste cu sos și se presară brânză dens. Pentru ca brânza să se topească într-un bol, toate ingredientele trebuie să fie foarte fierbinți.
- Puteți decora cu ramuri de verdeață.
Pui bolnav
O modalitate neobișnuită, dar foarte simplă și gustoasă de a servi spaghete cu pui înăbușit în pastă de roșii.
ingrediente:
- file de pui - 500 g;
- ceapă medie - 1 buc.;
- morcovi mici - 1 buc.;
- bulion de carne - 300 ml;
- untul este smântână. - 30 g;
- tomate. pastă - 60 ml;
- sare și piper;
- brânză - 100 g;
- Macaroane - 400 g;
- uleiul crește. - 20 ml.
Procesul de gătire pas cu pas:
- Pune apă clocotită sub paste. Toarnă taiteii în apă clocotită împreună cu sare și gătește conform recomandărilor de pe pachet. Se scurge și se amestecă cu untul.
- În timp ce gătiți pastele, curățați ceapa din coajă, clătiți morcovii și tocați totul în bucăți mici cât mai mult posibil.
- Clătiți și tocați puiul într-o mașină de tocat carne.
- Se adaugă ceapa și morcovii în uleiul vegetal încălzit, după 3 minute de prăjire intensă se adaugă carnea tocată de pui cu sare. Interfera constant.
- Preîncălziți bulionul de carne (dacă nu este acolo, atunci puteți dilua bulionul de pui în apă). Combinați cu pasta de roșii și adăugați la prăjirea cepei, morcovilor și puiului.
- Se încălzește într-o tigaie fără capac până când sosul se îngroașă. Gustă și adaugă condimente.
- Pentru a servi într-o farfurie, puneți o porție de paste, turnați sos de bologneză la mijloc și presărați brânză rasă.
Paste fiarte cu pui cu file și ciuperci
Bici rapid fără paste. Disponibilitate - în doar 20-25 de minute.
ingrediente:
- carnea de pui din orice parte a unei carcase fără os - 500 g;
- ciuperci de stridie sau champignons - 350 g;
- paste mici (coarne, arcuri, scoici etc.) - 300 g;
- smântână grasă - 250 ml;
- bulion sau apă - 200 g;
- sare și negru piper;
- ceapă medie - 1 buc.;
- crește ulei - 50 ml;
- verdeață - 50 g;
- usturoi - 5 dinți.
Procesul de gătire pas cu pas:
- Puneți o tigaie mare cu fundul dens și marginile înalte pentru a se încălzi cu o lingură de ulei vegetal.
- Cojiți și tocați ceapa și ciupercile, turnați într-o tigaie. Clătiți puiul sub apă curgătoare și tăiați-l în bucăți uniforme. Trimiteți la legume să prăjiți.
- Fierbeți totul nu mai mult de 3 minute, dar carnea ar trebui să se facă albă. Puteți crește focul.
- Adăugați în tigaie smântână și apă, sare și condimente. Și puneți încă 3 minute. Puteți adăuga pastă crudă și, reducând temperatura, fierbeți vasul sub capac timp de aproximativ 10 minute, amestecând sosul în fiecare minut.
- Cojiți și tocați usturoiul, clătiți și tocați verdeața. Turnați pastele fiarte cu pui cu un minut înainte de gătit, amestecați și stingeți.