Dacă sunteți fan al bucătăriei picante, vă va plăcea această tocană sud-americană dulce și picantă cu chili picant, alune și ciocolată.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- • coapse de pui - 8 buc;
- • Ardei iute - 2 păstăi;
- • Ceapă - 2 capete;
- • Semințe de caras (măcinat) - 1 lingură;
- • Scorțișoară - 1, 5 lingurițe;
- • Usturoi - 3 cuișoare;
- • Paste din ardeii Chepotle - 2 linguri;
- • Roșii - 450 g;
- • stafide - 40 g;
- • Ciocolată neagră - 25 g;
- • Ceapa rosie - 1 ceapa;
- • Var - 1 buc;
- • Ulei de floarea soarelui;
- • Crema acru - 170 g;
- • Orez cu bob lung - 600 g;
- • Unt - 10 g;
- • cilantro;
- • Zestă de lămâie - 40 g;
- • Lămâie 1 buc.
Manual de instrucțiuni
1
Scoateți pielea de pe coapsele de pui.
2
Cojiți și tocați ceapa în jumătate de inele.
3
Puneți ardeiul într-un bol și adăugați suficientă apă fiartă pentru a acoperi complet. Lăsați Chile într-un loc cald pentru 25 de minute până se înmoaie păstăile.
4
În același timp, încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți coapsele de pui în el până se rumenesc. Adăugați ceapa și fierbeți timp de 6 minute până devine transparent. Adăugați condimentele și continuați să gătiți încă 3-4 minute.
5
Scoateți apa și intestinele din ardeii înmuiați. Puneți Chile într-un procesor de alimente cu 4 linguri de apă caldă, usturoi și stafide. Se macină ingredientele într-o pastă și apoi se pune într-un bol, se amestecă cu unt de arahide, roșii tocate și 400 ml apă caldă.
6
Amestecați bine legumele și trimiteți la coapsele de pui. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți în timp ce amestecați la foc mic timp de 70 de minute.
7
Obține bucățile de pui pe o farfurie. Folosind 2 furci, separați carnea de oase și aruncați-le. Porniți puiul în tocană, adăugați ciocolată și continuați să gătiți fără capac timp de 30 de minute. Dacă sosul pare prea gros, se recomandă să adăugați ceva mai multă apă caldă.
8
Gătiti orezul conform instrucțiunilor din pungă. În același timp, puneți jumătate de inele de ceapă roșie într-un bol separat, asezonați cu suc de lime și sare după preferință (sare în ultimul moment). Serviti tocanita impreuna cu orez, ceapa murata si sucul de lamaie.