Foarte fraged și satisfăcător pateuri de carne tocată cu ciuperci, asezonate cu sos cremos. Pentru astfel de tăieturi, puteți lua carne tocată, dar cel mai bine este să o preparați singur din file proaspete de pui.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 150 g unt;
- - 20 g făină premium;
- - 800 g pui;
- - 1 buc. ceapă;
- - 500 g de ciuperci champignon proaspete;
- - 2 buc. cartofi;
- - 400 ml smântână;
- - sare și piper după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Scurgeți puiul bine înainte de a găti, clătiți-l în apă curgătoare rece, îndepărtați excesul de grăsimi și vene. Tăiați puiul în bucăți mici de aceeași dimensiune.
2
Se spală ceapa, se decojesc și se toacă foarte fin. Puteți prăji ceapa sau macina cu un blender sau cu un tăietor de legume. Luați o tigaie cu fundul gros, încălziți-o bine, topiți aproximativ o sută de grame de ulei pe ea și prăjiți ceapa pe ea până se aură.
3
Spălați cartofii, curățați-le și răjiți-le pe o răzătoare fină. Într-o mașină de tocat carne sau un blender, săriți puiul de mai multe ori. Se adaugă cartofii și ceapa prăjită în ulei în carnea tocată, se amestecă totul bine. Se adaugă puțină sare și piperul negru măcinat, se amestecă din nou totul.
4
Se spală ciupercile, se usucă și se taie în felii subțiri. Într-o tigaie bine încălzită, prăjiți într-o cantitate mică de ulei până se rumenesc. Scoateți și răciți puțin. Puneți niște carne tocată în mână, fainați, puneți ciuperci la mijloc și formați o păstăi. Prăjiți prăjiturile pe ambele părți.
5
Pentru un sos cremos, luați o tigaie, topiți untul rămas, prăjiți făina pe ea, apoi adăugați smântâna și, amestecând, gătiți timp de cinci până la șapte minute. Serviți tăieturile cu sosul răcit.