Un cupcake este un cupcake mic, cu un capac de cremă delicată. Există un număr foarte mare de rețete diferite pentru prepararea cremei pentru acest desert minunat, dar poate cele mai populare sunt cremele de caș și cremă, deoarece gustul lor blând merge bine cu aluatul aerisit.
Alege-ti reteta
Crema de caș pentru cupcakes
Ingrediente esențiale:
- 150 g brânză de vită grasă;
- 50 ml crema cu un continut de grasimi de 20%;
- 120 g unt;
- 150 g zahăr pudră;
- esenta de vanilie.
Mod de preparare:
Pentru început, bateți cascavalul cu jumătate de smântână până când masa devine luxuriantă și ajunge la o consistență omogenă. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci adăugați o cantitate mică de cremă. Masa de caș rezultată este amestecată cu esență de vanilie.
În continuare, continuați la prepararea celei de-a doua părți a cremei. Pentru a face acest lucru, tăiați untul în bucăți și bateți-le cu zahăr, pentru a obține o masă groasă și luxuriantă. Zahărul granulat se adaugă cel mai bine în porții mici.
Apoi amestecăm părțile cremoase și de coajă ale cremei cu un mixer până la o consistență omogenă. Îndepărtăm smântâna finită la frigider timp de 20 de minute pentru a fi setată, apoi o introducem într-o pungă de patiserie și decoram cupcakes-ul.
Cremă Cupcake Cream
Ingrediente esențiale:
- 1 lingură o lingură de smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 30%;
- 10 g zahăr vanilat;
- 3 linguri. linguri de zahăr pudră.
Mod de preparare:
În primul rând, răcim crema în congelator (este important să fie foarte reci, dar nu înghețate). Apoi biciuiește crema răcită până se îngroașă. Crema de vată este mai bună cu un bici obișnuit, mai degrabă decât cu un blender, altfel în loc de smântână riscați să obțineți unt.
În frișcă, adăugați zahăr vanilat și zahăr pudră în mai multe etape, fără a opri să intervină. Masa trebuie să fie densă și densă, altfel nu își va păstra forma.
Decorați cupcakes-ul cu cremă de unt imediat înainte de a servi pe masă, astfel încât pălăria cremă să nu-și piardă aspectul inițial.