Varza este o procedură prin care nu puteți prelungi numai perioada de valabilitate a legumelor și să le folosiți la gătit toată iarna, dar să le îmbunătățiți semnificativ gustul. Cu toate acestea, pentru ca piesa de prelucrat să fie păstrată mult timp, iar gustul produsului finit să nu dezamăgească, fermentația trebuie făcută în zile strict definite.
Alege-ti reteta
Varza este o procedură care are o vechime de sute de ani. Multă vreme, existența rețetei a reușit să dezvăluie un anumit tipar între faza lunii, locația corpului ceresc în constelații și gustul vasului finit, durata de păstrare a acestuia. De exemplu, atunci când fermentează varza la luna plină, luna nouă sau la luna în scădere, legumele se dovedesc adesea lipsite de gust, se deteriorează rapid, dar când se efectuează procedura pe luna în creștere și chiar când steaua se află în constelația Taur, Capricorn, Săgetător sau Berbec, dimpotrivă, recolta este întotdeauna mulțumește cu gustul său deosebit. În 2018, sunt destul de multe zile potrivite pentru varză de murat, consideră-le cea mai favorabilă dintre ele.
În ianuarie.
Dacă decideți să abordați varza în prima lună a anului 2018, atunci selectați perioada de la 18 la 29 ianuarie. În aceste zile ale lunii în creștere, piesa va fi mult mai suculentă. Însă, între 3 și 16 ianuarie, nu merită sărarea legumelor, deoarece există o mare probabilitate ca produsul să nu aibă succes.
În februarie.
În ultima lună de iarnă, când organismul lipsește în special de vitamine, varza va ajuta la umplerea lor. De la 17 la 28, zilele cele mai favorabile pentru procedură, dar la începutul lunii pentru a găti acest produs sărat nu este recomandat.
În martie.
În această lună de primăvară, nu este recomandat să începeți să aprovizionați varză mai devreme decât a 18-a zi, cu toate acestea, după debutul ei până pe 28 martie, recolta va fi obținută cu un bang. Alocați oricare dintre aceste zece zile pentru sărarea legumelor, atunci cu siguranță nu va dezamăgi.
În aprilie.
Dacă mai aveți varză colectată în coșuri toamna trecută și doriți să o culegeți, atunci continuați procedura de la 17 la 28. În perioada lunii în creștere, produsul se va dovedi mai suculent, chiar dacă nu sunt folosite legume foarte proaspete - depuse.
În mai.
Mai este luna în care apar primele capete de varză proaspătă. Folosind o varietate potrivită pentru fermentare și respectarea calendarului lunar, puteți obține o piesă incredibil de gustoasă. Conform calendarului lunar, legumele care fermentează sunt cele mai bune în perioada 18 mai - 29 mai.
În iunie.
Iunie - începutul verii - luna în care varza începe să se coacă. Deși nu este adecvat pentru decapare cu depozitare ulterioară pe termen lung, este foarte posibil să îl alegeți pentru o gustare o singură dată. Cele mai favorabile zile pentru decapare sunt perioada cuprinsă între 14 și 25 iunie.
În iulie.
La mijlocul verii, varza poate fi murată în perioada 13-24 iulie. Dar începutul și sfârșitul lunii nu sunt cele mai bune perioade pentru asta. În general, iulie este momentul pentru maturarea multor legume, fructe de pădure și fructe, de aceea este mai bine să includeți în dietă fructe proaspete.
În august.
În august încep să se coacă soiurile de varză care se coace la jumătate, care de obicei se mănâncă proaspete toamna. Cu toate acestea, dacă există dorința de a fermenta astfel de produse - continuați, dar puneți deoparte doar o zi pentru aceasta între 13 și 24 de zile.
În septembrie.
Varza, recoltată în septembrie, este potrivită pentru murături, dar este mai bine să mănânci o astfel de recoltă înainte de Anul Nou. Dacă alegeți legume în perioada 10 - 24 septembrie (zile de lună în creștere), atunci varza nu se va strica până la îngheț și poate fi păstrată până în ultimele zile din decembrie.
În octombrie.
Mijlocul toamnei este cea mai bună perioadă pentru varza de murat, deoarece în acest moment sunt coapte soiurile de varză cu coacere târzie, care sunt cele mai potrivite pentru murat. În general, varza albă coaptă târzie aproape întotdeauna perfect fermentează, însă, dacă selectați o zi pentru procedură, în perioada 10 - 21 octombrie, rezultatul nu va fi dezamăgitor.
În noiembrie.
Pentru fermentarea varzei, sunt potrivite chiar și acele capete de varză care au fost apucate de un ger ușor. Pentru a păstra piesa de prelucrat timp îndelungat și se va dovedi gustoasă, pregătiți-o luni, marți sau joi pe luna în creștere. În noiembrie 2018, luna crește de la 8 la 21.
În decembrie.
Procesele de fermentare din decembrie vor fi cele mai active dacă varza este fermentată în perioada 8 - 20. Se crede că cea mai delicioasă gustare este obținută în mijlocul unui ciclu al unui corp ceresc în creștere - luna. Această dată conform calendarului lunar din 2018 cade pe 14 decembrie.