Fără pâine, mulți nu își pot imagina un mic dejun copios, un prânz sau o cină. El este atât de versatil! Puteți răspândi ceva pe el, fie că este vorba de unt sau miere și veți primi un mic dejun delicios. La fel de gustos este să îl consumi cu borș ucrainean real. Pe lângă gustul bun, pâinea are o istorie la fel de interesantă.
Alege-ti reteta
Mâncând pâine, o persoană primește toată energia necesară pentru el, care este conținută în cereale. Inițial, oamenii nu aveau aceeași idee despre pâine ca și astăzi. Și arăta foarte diferit.
De exemplu, evreii au copt pâine în farfurii subțiri, care au fost apoi rupte de mâini. De la ei a venit expresia „paine spartă”, însemnând „mâncați ceva”.
În cele mai vechi timpuri, oamenii zdrobeau boabele în făină folosind două pietre, astfel încât mai târziu, adăugând apă și făcând prăjituri, le coace pe vatră. De obicei, un astfel de centru era construit în gropi săpate în pământ. Pereții acestor gropi erau așezate cu lut. O astfel de pâine era destul de grea și grosieră, deoarece nu conținea nicio pulbere de copt care să o facă moale și fragedă.
Prima pâine din Egipt
Istoria pâinii din Egipt datează de mii de ani, dar numărul exact este dificil de stabilit. Egiptenii au fost cei care au realizat pentru prima dată că aluatul acru conține drojdie. Au învățat cum să obțină drojdie și coaceți produse de patiserie. Și, de asemenea, a stăpânit perfect arta de a desface aluatul folosind fermentația. Pâinea din Egiptul Antic avea o formă foarte diferită: alungită, rotundă, piramidală, precum și sub formă de sfinx, pește și împletituri. Tot în Egipt, era obișnuit să coace pâine dulce. Au adăugat miere, lapte, grăsime. O astfel de pâine era mai valoroasă decât pâinea obișnuită.
Pâinea în Grecia și Roma
Grecia și Roma au adoptat de la egipteni priceperea de a face pâine slăbită folosind aluat fermentat. În aceste state, o astfel de pâine era disponibilă numai familiilor înstărite. Pentru sclavi, era disponibilă doar pâine neagră - groasă și aspră.
În Grecia antică, anumite superstiții erau asociate cu pâinea. Unul dintre ei a spus că o persoană care mânca mâncare fără pâine era vinovată de păcat grav. Și pentru acest păcat, el va fi cu siguranță pedepsit de zei. Rețetele pentru prepararea pâinii nu au fost împărtășite cu nimeni. Acesta a fost un mare secret. Au fost înmânate doar din generație în generație de către brutarii maeștri.
Mai devreme în Grecia antică, pâinea era considerată un fel de mâncare independent și era folosită la fel ca orice alt fel de mâncare separat.
Pâinea în Italia
Italienii au învățat să coace pâine de la greci. Ei au fost cei care au adus tehnologia gătitului pâinii pe teritoriul Italiei în secolul al VIII-lea î.Hr. Pâinea este tratată foarte atent. Rețetele sunt transmise din generație în generație. Pâinea nu se schimbă în timp, italienii preferă și apreciază cu adevărat opțiunea tradițională de gătit.