Tortul de la Kiev este o delicioasă dulce de neuitat, care a devenit un simbol al Ucrainei. Tortul constă din topirea bezea în gură și o cremă delicată de nuci. Tratează-te pe tine și pe cei dragi, petrecând puțin timp pe gătit.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- pentru shortcakes:
- 0, 5 cana de caju;
- 0, 5 cana alune;
- 1 cană zahăr;
- 10 ouă:
- 1, 5 linguri făină;
- vanilină.
- Pentru cremă:
- 200 g zahăr pudră;
- 2 lingurițe coniac;
- 400 g unt;
- 2 lingurițe pulbere de cacao;
- 4 lingurițe lapte condensat;
- vanilină.
Manual de instrucțiuni
1
Se macină zahărul granulat într-un blender. Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Așeza veverițele într-un bol adânc, în care vei frământa aluatul pentru prăjituri. Saltați nucile și tocați-le puțin. Pentru a toca nuci, puneți-le în două pungi de plastic și mașinați cu un știft. Puneți deoparte 1/3 din nuci pentru a decora tortul. Adăugați făina în alte nuci.
2
Bateți albii bine cu un mixer. Bateți până se formează o spumă groasă și densă. Adăugați zahăr zdrobit și vanilină în proteine, fără a înceta amestecarea. Calitatea beeringului va depinde de cât de mult bateți veverițele. Puteți verifica dacă ați biciuit suficiente proteine, întorcând bolul. Dacă veverițele nu se scurg, atunci sunt suficient de bătute.
3
Adăugați ușor nuci și făină în masa proteică densă rezultată. Frământați aluatul. Frământați aluatul cu mișcări atente de jos în sus, altfel proteinele se vor așeza.
4
Pregătiți două cutii rotunde de copt și așezați hârtie pergament pe ele. Pune aluatul în forme. Ar trebui să obțineți două prăjituri înalte de aproximativ 8 mm. Preîncălziți cuptorul la 140 de grade. Pune prăjiturile la cuptor pentru 2, 5 ore. După gătit, lăsați prăjiturile la cuptor până se răcesc complet.
5
Bateți untul, zahărul pudră, laptele condensat, vanilina și coniacul într-un blender. Pune deoparte jumătate din masa rezultată și amestecă cacaua în cealaltă jumătate.
6
Pune prima prăjitură pe o farfurie plată și acoperă-l cu grijă cu cremă albă. Pune a doua prăjitură, care este acoperită cu cremă de cacao. Platăți bine părțile laterale ale tortului și presărați-le cu nuci. Dacă mai aveți cremă, acestea pot decora stratul superior al tortului.
Sfaturi utile
Dacă două forme nu sunt curățate imediat și prăjiturile sunt coapte alternativ, aluatul este pregătit în două seturi. Înjumătățiți produsele pentru aluat, frământați o porție mai întâi, apoi a doua.