Fructele de mare, cum ar fi midii, se găsesc adesea în bucătăria mediteraneană. Aceste moluște marine bivalve se pot distinge printr-o coajă ovală netedă, în formă de pană, de culoare purpurie, maronie-aurie sau galben verzui.
Alege-ti reteta
Cu câteva secole în urmă, midii erau consumate în cantități mari de locuitori săraci din satele mediteraneene, la care aproape toate felurile de mâncare înlocuiau midii. Acum, produsul este considerat o delicatesă excelentă și este în cantitate redusă, deoarece numărul acestor locuitori marini a scăzut foarte mult.
Midiile joacă rolul filtrelor în natură, ele purifică apa în care provin din diverși contaminanți. Dar toate aceste duhuri rele se pot acumula în cele din urmă, în cazul în care carnea sa poate fi chiar periculoasă. Pe de altă parte, midii sunt considerați un produs foarte nutritiv și incredibil de util, nutriționiștii recomandă includerea lor în orice dietă sau meniu de tratament.
Conținutul de calorii al midii este destul de mic. Conțin 75-80 kcal la 100 g de produs. Aproximativ 3% din calorii sunt grăsimi polisaturate, care au o valoare biologică ridicată. Aproximativ 4% din compoziția midii este carbohidrați. Prin cantitatea de proteine, moluștele sunt superioare peștilor și carnea de vită marină. Midiile și alte substanțe benefice sunt conținute în carne: fier, calciu, vitaminele E și D, seleniu, potasiu, magneziu, fosfor, o cantitate mare de săruri minerale, aproape toate vitaminele B, zinc, aminoacizi.
Medicii recomandă carnea de midii pentru a crește imunitatea, pentru a consolida corpul după efort intens mental și fizic. Acest produs util este inclus în meniu pentru anumite boli de sânge. La midii, există enzime care îmbunătățesc digestia, precum și glicogenul, care ajută la menținerea nivelului optim al glicemiei.
Midiile sunt considerate de mult timp un analog natural al Viagra, de aceea sunt recomandate să fie folosite pentru a crește rezistența masculină, precum și pentru a crește libidoul, nu numai la bărbați, ci și la femei.
Ginecologii recomandă cu tărie consumul de midii pentru cuplurile care nu pot avea copii, deoarece moluștele conțin o substanță care crește vâscozitatea lichidului seminal la bărbați. Compoziția unică a midii vă permite să împingeți menopauza la femei și să atenuați simptomele severe de premenopauză.
S-a dovedit mult timp că midii au un efect anti-îmbătrânire persistent. Acele femei care folosesc în mod regulat acest produs util sunt mai puțin susceptibile să sufere de diverse boli ale pielii, au mai puține riduri de vârstă, pielea devine elastică și devine mai tonifiată. De asemenea, starea părului se îmbunătățește, câștigă forță, o strălucire sănătoasă. În unele cazuri, se remarcă dispariția părului cenușiu.
Folosiți midii în scopuri culinare. Cu toate acestea, este important ca moluștele să fie complet nedeteriorate, aripile să fie bine închise. Puteți mânca manta de midii, carne fragedă, ușoară și lichid intern.
Dacă frunza de molie nu se deschide după tratamentul termic, un astfel de produs nu este recomandat pentru utilizare în alimente.
Midiile pot fi supuse oricărui tratament termic: prăjiți, tocanite cu sosuri de roșii, usturoi și cremă, gătiți. În plus, midii sunt sărați, murati, afumați și, de asemenea, incluși în pilaf, tocană, salate sau supe.