Cunoscuta semolă este doar nu mai puțin cunoscută grâu integral. Semolina este bogată în proteine vegetale și amidon, este bine absorbită, conține vitamine B, potasiu, fosfor, fier, calciu. Este bine digerat, ceea ce face prepararea rapidă și ușoară. Adevărat, nu toată lumea adoră semolina și același fel de mic dejun deranjează rapid. Dar aceasta nu este o problemă, deoarece există multe feluri de mâncare din semolă.
Alege-ti reteta
Considerați că terciul de semolă este un preparat simplu și plictisitor? Contele Dmitry Guryev, ministrul Finanțelor și membru al Consiliului de Stat, nu ar fi de acord cu tine. În onoarea sa a fost numit terciul lui Guryev, pentru prepararea căruia se topesc spume din lapte, apoi sunt așezate pe un vas intersectat cu terci groase. În farfurie se adaugă nuci, fructe uscate și gem. Apropo, terciul lui Guryev a fost cel mai preferat fel de mâncare al împăratului Alexandru al III-lea.
Din terci de semolă puteți face un desert adevărat, fără să vă bateți cu spume. Nu trebuie decât să adăugați stafide, caise uscate, prune, nuci, ciocolată, gem, lapte condensat, fructe de pădure proaspete sau fructe după gust, și turmeric, vanilie, scorțișoară, cardamom, nucșoară din condimente. Nu faceți terciul prea gros, nu-l serviți la rece și evitați apariția de buline: pentru aceasta, turnați cerealele într-un flux mic sau diluați-l în lapte sau apă în avans.
Această cereală este utilizată pe scară largă pentru prepararea caserolelor, budinelor, prăjiturilor, clătitelor. Rețetele din semolă nu se limitează la dulciuri. Se adaugă la supe și salate, servește ca bază pentru găluște. În unele feluri de semolă, această cereală nu este chiar simțită, de exemplu, după ce încercați mousse de semolă, oaspeții dvs. ar putea să nu ghicească din ce este făcut acest desert blând.
Se prepară astfel: mai întâi se gătește un compot concentrat de fructe de pădure (de exemplu, afine), apoi se șterge printr-o sită și, pe baza masei rezultate, se gătește o semolă dulce groasă. După aceasta, trebuie răcit rapid și biciuit cu un mixer la viteză maximă până când masa devine aerisită. Serviți cu lapte sau doar așa.
Gătitul din semolă este simplu, dar se dovedește a fi foarte fraged și topit în gură. Există o mulțime de opțiuni pentru gătitul manei, iar aici este una dintre ele. Veți avea nevoie de:
- 1 lingură. grișul, - 1 lingură. făină
- 1 lingură de zahăr brun, - puțină vanilină (puteți adăuga suc de lămâie)
- 100 gr. unt
- 1 linguriță de chefir (lapte copt, lapte copt fermentat)
- 0, 5 linguriță sare
- 0, 5 linguriță acid citric
- 1 lingură de sodă.
Puteți adăuga cacao (morcov), stafide înmuiate, semințe de mac, nuci, mere tocate.
Gătirea este simplă: amestecați ingredientele uscate, frecați uleiul, turnați în kefir. Pune aluatul rezultat pe o foaie de copt presărată cu semolă. Se coace timp de 35-40 minute la 180-200 de grade.
Ușor de preparat și mâncare gustoasă - clătite de brânză de casă cu semolă. Pentru rețeta lor, este suficient să adăugați semolă în loc de făină sau să o adăugați în loc de o parte din făină. Pe lângă faptul că brânzeturile de brânză își vor păstra mai bine forma, se vor dovedi mai magnifice și mai tandre.
O altă soluție excelentă pentru a face semolă este rava. Aceste delicioase bile dulci de culoare aurie sunt populare în India. Se prepară din semolină, zahăr, unt și mirodenii.
- Terci Guryev
- Rawa fret