Manti este un fel de mâncare tradițional care se găsește în bucătăriile multor popoare din Asia Centrală, Turcia, Coreea, Mongolia. Se prepară din carne și aluat tocate și se pun la aburi într-un aragaz cu presiune specială sau un cazan dublu. Cu toate acestea, principalul secret al acestui fel de mâncare minunat este în metodele de ciupire. Acest lucru trebuie făcut pentru ca mantia să nu se desprindă în timpul gătitului, iar sucul din carnea tocată să rămână înăuntru.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- aluatul
- în ceea ce privește găluștele;
- știft;
- tocată.
Manual de instrucțiuni
1
Tăiați aluatul în părți egale, în funcție de numărul de cercuri din tigaie. Apoi împărțiți fiecare piesă în 8-12 părți. Această sumă va depinde de preferințele dvs., indiferent dacă doriți să fie mai mici sau mai mari.
2
Rotiți fiecare bucată cu un știft pentru a obține un tort rotund. Reglați grosimea prăjiturilor în funcție de aluatul care vă place, mai subțire sau mai gros.
3
Pune carne tocată pe fiecare cerc rulat, astfel încât marginile să rămână libere, pentru a putea fi smulse fără probleme.
4
Puteți ciupi marginile în mai multe moduri, încercați diferite metode și alegeți care dintre voi vă place cel mai bine.
5
Cu degetele dintr-o mână, luați marginea tortului rulat, iar cu cealaltă mână, luați marginea tortului pe cealaltă parte. Conectați aceste margini deasupra umpluturii și prindeți în centru. Vor fi două semicercuri libere stânga și dreapta. Prindeți-le marginile: stânga cu dreapta, iar dreapta cu stânga.
6
Puteți ciupi în același mod descris în pasul anterior, dar lăsați mijlocul deschis, adică obțineți o gaură cu carne tocată.
7
Un alt mod de a strânge manti este de a plia marginile conform principiului găluștelor, ci doar să le colectați sub forma unei rozete.
8
Deși mantasele clasice sunt realizate în formă de pătrat, manti închise cu carne se pot realiza și sub formă de triunghi. Mai întâi, ciupește aluatul cu un con, dar nu o face până la capăt. Prindeți vârful rămas cu coada, astfel încât să obțineți o manta închisă.
9
Înainte de a pune manti-ul terminat pe cănile de manta, scufundați-le în ulei vegetal. Pentru a face mai convenabil de făcut, turnați ulei într-o farfurie. Deci manti nu se va lipi de stratul aragazului de manta.