Carnea de iepure este considerată dietetică. Structura sa delicată absoarbe aromele tuturor condimentelor pe care le folosești la gătit, mâncărurile din el sunt aromate și gustoase. Pentru a nu-l exagera în cuptor, vom folosi, pentru a coace un iepure, o mânecă culinară.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Iepure - 1 bucată,
- Rozmarin proaspat sau uscat - cateva pinten sau o lingurita de uscat,
- Usturoi - 3-4 căței,
- Ulei de măsline - - 1 lingură,
- Morcovi - 1 bucată,
- Ceapa - 1 bucata,
- Vin alb uscat - 0, 5 căni,
- sare
- piper.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți iepurele, uscați carcasa cu prosoape de hârtie, tăiate în porții. Pliați într-un bol.
2
Tăiați morcovii în cuburi de dimensiuni medii, ceapă în jumătate de inele și amintiți-o ușor cu mâinile. Tăiați usturoiul în sferturi și zdrobiți-l cu partea plată a cuțitului. Puneți totul într-un bol, turnați uleiul, sarea și piperul. Se pune rozmarin, se umple cu vin și se lasă să stea la temperatura camerei una și jumătate până la două ore.
3
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 - 190 ° C. Pune iepurele în mânecă, așezând carnea într-un singur strat. Legați o mânecă pe o parte și turnați rămășițele marinării. Legați mâneca de cealaltă parte și puneți chifla cu iepurele în cuptor.
4
După o jumătate de oră, tăiați mâneca de sus, adăugați temperatura în cuptor și lăsați iepurele încă 15 minute, astfel încât bucățile să fie rumenite. Stingeți cuptorul și după 10 minute scoateți iepurele de acolo. Aranjați-l pe farfurii cu verdeață proaspătă. Ca mâncare laterală, piureul de cartofi este potrivit.