Cannelloni este o varietate de paste italiene sub formă de tuburi de aproximativ 10 cm lungime și cu un diametru de 2 până la 3 cm. Umpluturile de caneloni sunt utilizate într-o varietate de moduri, dar versiunea clasică este carnea tocată cu legume. Cannelloni se coace de obicei cu sos bechamel și brânză rasă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru caneloni:
- - 30 foi de cannelloni;
- - 500 g carne de porc și vită tocată;
- - jumătate de ardei roșu și verde;
- - jumătate din bec;
- - 2 căței de usturoi de dimensiuni medii;
- - o linguriță de oregano uscat;
- - o jumatate de lingurita de ghimbir, ceapa si usturoi pudra;
- - un vârf de ardei și scorțișoară măcinată;
- - 200 g roșii piure;
- - 80 g pastă de roșii;
- - 50 ml vin alb;
- - o jumătate de lingură de zahăr;
- Pentru sos bechamel:
- - 40 g unt;
- - 50 g de făină;
- - sare dupa gust;
- - un vârf de nucșoară;
- - 500 ml lapte.
- În plus:
- - brânză rasă;
- - ulei de măsline.
Manual de instrucțiuni
1
Toate legumele trebuie spălate, cojite și tocate.
2
Într-o tigaie, încălziți puțin ulei de măsline, întindeți carnea tocată. Se prăjesc, amestecând până la licitație, se adaugă ceapa, usturoiul și ardeiul.
3
Prăjiți câteva minute, amestecând cu grijă carnea tocată cu legumele, adăugați roșiile.
4
Se amestecă bine toate ingredientele într-o tigaie, se toarnă condimentele și condimentele, se amestecă din nou și se fierbe la foc mediu timp de 15 minute.
5
Se toarnă vin alb în tigaie, se adaugă roșii piure și pasta de roșii, se amestecă și se fierbe încă 30 de minute, fără a uita să se agite din când în când.
6
În acest moment, pregătiți sosul bechamel. Într-o cratiță, topiți untul, adăugați sare și nucșoară măcinată. Se toarnă făina treptat, se amestecă rapid și se toarnă puțin lapte, amestecând constant sosul, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline. Imediat ce bechamelul începe să fiarbă, scoateți-l de pe foc.
7
Într-o cratiță, fierbeți apa cu puțină sare și ulei de măsline. Fierbem foi de caneloni conform instrucțiunilor de pe pachet.
8
Stabilim foile finite pe suprafața de lucru. Pe fiecare foaie punem cam o lingură de carne tocată - trebuie să faceți acest lucru foarte atent pentru a nu colora marginile caneloni, altfel va fi dificil să le pliați în tuburi.
9
Formăm tubule, le punem într-o formă unsă cu ulei de măsline. După aceea, puteți adăuga carnea de tocat rămasă în tuburi.
10
Se toarnă cannelloni cu sos bechamel, se presară cu brânză rasă generos și se trimite la cuptorul preîncălzit la 250C timp de 15-20 de minute.
