Dacă aveți nevoie de spumă de lapte, probabil că doriți să faceți cafea cu cappuccino sau lapte acasă. Cel mai bun lapte în acest scop este cu un conținut de grăsimi de 3, 2%. Bătând-o, permiteți compușilor săi proteici să intre în contact cu moleculele de aer, datorită cărora se formează o spumă luxuriantă și stabilă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- lapte
- Masina de cafea
- Spumă de lapte
- blender
- mixer
- corolă
- Presa franceză
- Broasca de lapte (ulcior de lapte)
Manual de instrucțiuni
1
Dacă sunteți un proprietar fericit al unei mașini de cafea care știe să facă cappuccino, atunci laptele de bici nu vă va fi dificil. Luați un ulcior metalic pentru spumă de lapte, turnați laptele în el și scufundați o supapă de aburi în el. Steamul nu trebuie să fie pornit în acest moment! Încărcând macaraua, o puteți porni. Apoi începeți încet și lin, dar nu prea mult, coborâți ulciorul sau ridicați piesa robinetului. Spuma de lapte se formează pe marginea laptelui și a aerului tocmai pentru că are nevoie de trei lucruri: aport de aer, abur fierbinte, lapte în sine.
2
Nu este posibil să faceți imediat o spumă bună de lapte cu ajutorul unui aparat de cafea și a unei ulcioare. Această afacere necesită obișnuință și dezvoltarea dexterității, astfel încât exercițiile fizice - și o spumă de lapte groasă și stabilă mai devreme sau mai târziu va începe să funcționeze pentru tine. Unii cred că mult depinde de forma corectă a ulciului de lapte sau a omului de lapte. Cumpără-o special pentru cafea, are o formă atentă.
3
Dacă aparatul de cafea nu este acasă, atunci puteți bate laptele cu mijloacele disponibile: un mixer, un blender, o presă franceză, un bici și alte dispozitive similare. Nu puteți bate laptele rece cu ajutorul lor, așa că trebuie să îl încălziți. Laptele fierbinte, dar nu prea mult, este biciuit destul de ușor. Este foarte convenabil să încălziți băutura în cuptorul cu microunde. După încălzirea laptelui, bate-l până obții o spumă bună. Dacă faceți acest lucru cu un mixer, încercați diferite duze - astfel îl veți găsi pe cel care face cel mai bine treaba. Selectați un mod mixer în care mișcările au amplitudine mică și viteză mare.
4
Există dispozitive speciale pentru biciuirea laptelui, acestea sunt mici amestecătoare de lapte. Au duze speciale pentru a face față rapid acestei sarcini, dar este totuși mai bine să încălziți laptele puțin înainte de a bate.
Fii atent
Dacă supraîncălziți sau fierbeți lapte, este posibil ca spuma de lapte să nu funcționeze.
Sfaturi utile
Începeți să bateți cu biciul, scufundați mixerul sau alte dispozitive într-o cană cu lapte și abia apoi porniți-l, altfel riscați să stropiți întreaga bucătărie.
- cum să faci cappuccino
- spumă de lapte