Pe rafturile magazinelor prezentau produsele a zeci de producători de unt. Problema este însă că alegerea prezentului este destul de dificilă: foarte des margarina obișnuită este ascunsă sub etichetă. Pentru a fi sigur de calitatea uleiului, îl puteți face singur.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 litru de smântână grasă;
- - apa rece;
- - sare;
- - cacao;
- - suc de portocale sau gem.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a face unt, luați o cremă grea, de preferință o cremă de sat, degresată cu lapte de vacă. Dacă este dificil să obții una, poți obține un conținut de grăsime de 33-35%.
2
În unele rețete pentru unt de casă, se recomandă prepararea acestuia din smântână refrigerată. De fapt, cu cât este mai rece produsul, cu atât va dura mai mult timp pentru a bici, deci pentru a accelera procesul, este mai bine să luați cremă la temperatura camerei.
3
Untul de casă poate fi obținut folosind un mixer, bici, spatulă sau alte ustensile de bucătărie. Când se folosește mixerul, lichidul care se separă în timpul biciuței se poate împrăștia. Pentru a evita acest lucru, luați un bol cu un volum de trei ori mai mult decât cantitatea de cremă, turnați în cremă, înfășurați-l complet de două ori cu folie de agățare și faceți mici găuri pentru duzele mixerului.
4
Principala tehnologie pentru uleiul de gătit este următoarea. Turnați crema în vasul mixerului și bateți la viteze mici, crescând treptat viteza până la cea mai rapidă. Când masa este împărțită în 2 substanțe - untul și laptele de unt - strecurați-o printr-o sită fină la sticla lichidă. Clătiți bine uleiul rezultat de mai multe ori cu apă pentru a spăla laptele de unt din el. Amestecați uleiul cu o spatulă sau o spatulă de silicon până este netedă, adăugați sare și strecurați cu mâna.
5
Dacă crema este foarte uleioasă și groasă, îi puteți frământa cu mâinile ca aluatul. Untul se separă destul de repede și întregul proces durează nu mai mult de 10 minute.
6
Pentru a bici untul, puteți folosi și o sticlă obișnuită de plastic cu un volum de 1, 5-2 litri: turnați 0, 5-0, 7 litri de smântână și agitați puternic timp de 15-20 minute, apoi strecurați printr-o sită, clătiți și strecurați.
7
Când bici, concentrați-vă pe culoarea produsului: cu cât uleiul este mai galben, cu atât conținutul de grăsime este mai mare.
8
După spălarea uleiului cu apă, puteți adăuga cacao, suc de portocale, gem, ierburi și alte ingrediente după gust.