Untura, gătită în coaja de ceapă, arată și are un gust foarte asemănător cu afumatul. Este gustos, aromat, gustos. Se topește literalmente în gură. Poate fi folosit ca o gustare sau ingredient separat pentru crearea diverselor feluri de mâncare. Dar puțini oameni știu să o gătească cum trebuie. Dar o poți face rapid și ușor.
Alege-ti reteta
Selectarea și prepararea grăsimilor
Untura de gătit fiartă în coaja de ceapă începe odată cu achiziționarea ei într-o macelărie sau pe piață. În mod ideal, piesa trebuie să fie albă, fără vene roșii și gri. Grosime de la 3 până la 6 cm. Cu o aromă delicată, dulce și lăptoasă. Ei bine, dacă grăsimea este tăiată din peritoneu și ușor străpunsă cu o broască, atunci va fi murată mai repede. Este chiar mai bine dacă are o piele moale, fără peri, și alternează cu straturi de carne. De asemenea, este recomandabil să analizați prezența mărcii de servicii veterinare pe produs și / sau certificatele de calitate disponibile vânzătorului. Acestea vă permit să vă asigurați că untura a fost obținută de la un animal sănătos și poate fi consumată fără a dăuna sănătății dumneavoastră.
Preparare de coaja de ceapa
Husa poate fi recoltată cu mult timp înainte de a face untură fiartă în coji de ceapă, cu sau fără usturoi. Înainte de a găti, va trebui să fie rezolvat. Trebuie să fie aruncat imediat afară. Puneți coaja rămasă (curată și netedă) într-o cratiță împreună cu alte ingrediente și turnați apă. Cât de mult trebuie luat este indicat în fiecare rețetă individuală.
Cea mai bună rețetă de gătit
Această metodă de gătit este considerată una simplă și cea mai bună. Untura fiartă obținută prin rezultat are o aromă uimitoare, un gust unic și o culoare aurie delicioasă. Chiar și cei care nu favorizează puternic acest produs sunt încântați de acesta.
Produse obligatorii:
- o bucată de grăsime - 1 kg;
- coaja mai multor becuri - 300 de grame;
- sare mică - 6 lingurițe. linguri (mai multe pot fi);
- apă pură - 2 litri;
- Lavrushka - 2-3 frunze;
- mazăre cu piper negru - 2-3 buc.;
- verdeață și usturoi - opțional.
Metoda de gătit:
Clătiți bine coaja de ceapă, transferați într-o tigaie. Se toarnă sare și piper, se pune un pătrunjel și, dacă se folosește, se toacă ierburile. Umpleți totul cu apă. Pune pe foc, aștepți fierberea. În acest moment, tăiați o bucată de kilogram de grăsime în 4 părți. Înmuiați-l în bulion de ceapă sărată. Se fierbe 12-18 minute. Scoateți imediat de pe foc. Gătitul mai mult nu merită, deoarece untura se va dovedi prea moale.
Apoi puteți merge în 2 moduri: fie îndepărtați imediat produsul din bulion, fie îl țineți timp de 5-6 ore, apoi faceți același lucru. La sfârșit, untura, fiartă cu mirodenii în coajă, trebuie uscată pe foi de ziar, unsă cu usturoi (după gust) și pusă pe raftul inferior al frigiderului timp de 12 ore. După produs, se taie în felii sau felii subțiri și se mănâncă.
Untura cu usturoi și ardei iute
Grăsimea făcută conform acestei rețete este destul de ascuțită. Este bine să servești cu borș, murături, vodcă și muștar. Sau doar cu pâine brună - mulți oameni cred că este foarte gustos.
Ingrediente esențiale:
- coajă de la mai multe becuri - 2 mână;
- slănină cu straturi de carne - 1 kg;
- apa rece - 2 l.;
- sare - 3-5 linguri. linguri (mai bine - mai mult);
- Lavrushka - 3 frunze;
- usturoi proaspăt - 1 buc.;
- mazăre allspice - 5 buc.;
- amestec de piper măcinat - 2 lingurițe.
Metoda de gătit:
Înainte de a găti untură fiartă cu usturoi, trebuie să spălați bine cojile de ceapă și să o transferați într-o cratiță întreagă veche. Pentru a curăța o grăsime de orice murdărie și fibre, clătiți cu apă de sub robinet. Puneți-l deasupra cojii. Se toarnă atâta apă rece, astfel încât produsul să dispară complet sub el. Pune vasul pe gaz. Adăugați sare. Fierbeți, reduceți imediat căldura. Se fierbe 15-22 minute, în funcție de grosimea grăsimii. Cu 5 minute înainte de a fi gata, puneți lavrushka și boabe de piper. Apoi scoateți produsul și uscați.
Cojiți și tocați usturoiul imediat, puneți-l într-o farfurie separată. Adăugați cantitatea potrivită de piper roșu și negru măcinat. Amestecați totul bine. Salo se acoperă bine amestecul rezultat, se folosește în folie și se pune la frigider „pentru coacere”. A doua zi, untura, fiartă cu usturoi în coji de ceapă, poate fi scoasă, tocată și servită. Aceasta este totul.
Untură gătită cu fum lichid
Desigur, fumul lichid nu este cel mai util produs. Dar nu trebuie adăugat în litri. O cantitate mică este suficientă pentru a obține o grăsime delicioasă, care are gustul a ceea ce a fost fumat într-o casă de fum.
Produse obligatorii:
- grăsime integrală sau bucăți - până la 1, 5 kg;
- coajă de la mai multe becuri - 2 mână;
- amestec de piper măcinat - 2 lingurițe;
- sare mică - 8 lingurițe. linguri;
- fum lichid - 2-3 linguri;
- usturoi și ierburi - opțional.
Metoda de gătit:
Puneți o coajă spălată, sare și o bucată de untură într-o tigaie. Adăugați un litru de apă și cantitatea potrivită de fum lichid. Se pune pe foc și se fierbe 15-22 de minute. Cu vene bune de carne, timpul poate fi crescut până la 40 de minute. La sfârșitul gătitului, răciți produsul direct în saramură. Pentru a obține, pentru a șterge de coaja blocat, a înmuia puțin cu șervețele de hârtie, a se usca. Se amestecă separat ardeii cu usturoiul. Untura se răstoarnă amestecul rezultat și se înfășoară în folie, se pune la congelator. Consumați după cum este necesar.
Untura gătită într-un pachet în coaja de ceapă
Această salsa este la mare căutare în rândul gurmanzilor. Se gătește repede, devine suculent și fraged. Sfat: cel mai bine este să nu turnați grăsimea rămasă în pungă, ci să o utilizați pentru gătirea oricăror feluri de mâncare - de exemplu cartofii prăjiți.
Ingrediente esențiale:
- salsa proaspătă - 0, 5 kg;
- cuișoare de usturoi - 6 buc.;
- diverse condimente (sare, piper, ierburi provensale etc.) - după gust.
Metoda de gătit:
În grăsimi, faceți câteva tăieturi, puneți în ea căței de usturoi decojiți. Presărați o felie pe toate părțile cu condimente și condimente, puneți la frigider timp de 2-3 ore pentru impregnare. Transferați într-o pungă de plastic, sângerați aerul și legați-o strâns. Puneți alte 2-3 pungi deasupra. Transferați grăsimea astfel preparată într-o cratiță, turnați apă rece și fierbeți timp de 2 ore. Se răcește, fără a se scoate din pungă și se servește.
