Ciupercile cu miere sunt ciuperci uimitor de delicioase. Apar la sfârșitul verii și le puteți colecta chiar până la îngheț. Ciupercile „de familie” sunt numeroase, cresc amiabil, îndeaproape.
Aceste ciuperci sunt universale. Pot fi fierte, prăjite, marinate, sărate și chiar uscate. În orice formă, gustul ciupercilor cu miere este unic.
Alege-ti reteta
Înainte de gătit, ciupercile sunt sortate, după care se păstrează câteva ore în apă sărată rece.
Care este cel mai bun mod de a prăji ciupercile cu miere?
Foarte populară este rețeta în care ciupercile cu miere ar trebui să fie prăjite în smântână. În acest caz, ciupercile decojite și spălate sunt fierte mai întâi în apă sărată, nu mai mult de cinci minute. Apoi sunt aruncate înapoi într-un colizor, astfel încât paharul să fie în exces de umiditate.
Ciupercile cu miere se taie în fâșii, se prăjesc cu ceapă, care sunt fie tocate fin, fie se taie în inele / jumătate de inele. La sfârșitul procesului, ciupercile se toarnă cu smântână și se lasă să transpire timp de câteva minute.
Presărați vasul finit înainte de a servi cu verdeață.
Cum săriți și să culesă ciupercile?
Ciupercile sortate, separați picioarele de pălării, spălate. Apoi scufundat în apă clocotită cu sare și fiert timp de 20 de minute. Apoi, ciupercile cu miere sunt aruncate înapoi într-un frigider, răcite.
Ardeii, frunzele de dafin, ceapa tocată, mărarul sunt așezate pe fundul paharului sau vaselor emailate. Ciupercile sunt așezate pe ele și din nou condimente. Straturile alternează în acest fel de mai multe ori, fără a uita să stropiți condimentele cu sare. Vasele sunt acoperite cu un șervețel și puse sub sarcină.
Ciupercile murate nu sunt mai puțin gustoase. Ciupercile spălate se scufundă în marinadă clocotită și se fierbe în ea timp de 20 de minute. Marinada este pregătită într-un mod special. Pentru 1 litru de apă, se folosesc 2 linguri de zahăr și 1 lingură de sare, câteva cuișoare și frunze de dafin, câteva mazăre de varză de ardei iute și piper negru, precum și 9 linguri de oțet de nouă procente. Gustul marinadei, ceea ce înseamnă gustul ciupercilor preparate, este ajustat în funcție de preferințele personale.
Pentru a culege în mod corespunzător ciupercile de miere pentru iarnă, trebuie să urmați o ordine strictă. În special, sterilizați capacele metalice și borcanele de sticlă. Puneți ciupercile fierte în marinată în borcane și turnați-le cu marinada clocotită, după care este bine să plutați.