Prezentând rețeta de miel, este demn de remarcat faptul că această carne este la cerere și populară mai ales în acele regiuni în care bucătăria se bazează pe tradițiile asiatice cu utilizarea de produse, ingrediente, condimente și caracteristicile speciale ale preparării unui fel de mâncare care abia acum începe să intre treptat în slava noastră mentalitatea percepției.
Alege-ti reteta
Mielul - carnea este destul de specifică. În ceea ce privește conținutul de grăsimi și caloric, acesta este înainte de carne de vită și chiar de porc. În plus, mielul are doar mirosul său inerent, care este eliminat prin înmuiere, de preferință în marinadă. O piesă selectată corect afectează, de asemenea, calitatea preparatului preparat. De aceea, pentru a găti miel, iar mâncarea a fost pe gustul dvs., trebuie să știți dacă nu toate subtilitățile bucătăriei caucaziene, atunci cu siguranță cele care se referă la prepararea mielului.
Pentru a găti carne de miel delicios, decideți-vă asupra cărnii. Carnea unei oi tinere este mult mai fragedă la gust și practic nu are dungi. Cu cât berbecul este mai vechi, cu atât culoarea cărnii este mai închisă și mai bogată. Cu toate acestea, dobândind și o piatră mai veche, cu ajutorul unei marinade, o puteți înmuia și face mai suculentă. Marinada în acest caz este obținută dintr-un amestec de vin roșu, muștar și ulei de măsline.
Gătitul mielului nu este deloc dificil, dar există nuanțe de care este mai bine să fie conștienți.
Cea mai bună carne pentru prepararea grătarului, spun specialiștii, decât mielul, nu poate fi găsită și numai după toate regulile, piciorul de miel coapte gătit merită ce!
Celebrul fel de mâncare de miel din Georgia, care se referă la primele feluri de mâncare, a primit deja în legătură cu popularitatea sa o varietate de interpretări care sunt prezentate în restaurante celebre din întreaga lume.
Inițial, ca versiune originală a Georgiei, chanakhi era o ciorbă, care era preparată pe bază de legume și carne a unui miel tânăr. Morcovi, usturoi, roșii, ceapă, mirodenii. Supa este elementară în gătit, atât la cuptor, cât și pe o sobă pe gaz. Astăzi, chanahs-urile de năut sunt adăugate cu diverse ingrediente, în cazul nostru, cartofi, care sunt coapte într-o oală, exclusiv în cuptor cu carne de miel și diverse mirodenii.
Una dintre opțiunile chanakhi este coaptă la cuptor cu adăugarea unui miel tânăr și a cartofilor din mai multe felii decente de vinete feliate în inele, ceea ce conferă mâncărurilor nu numai un pic de ciudată și o înțepenire ci și un gust de neuitat.
De asemenea, puteți găti carne de miel foarte gustoasă conform unei rețete moderne folosind mentă. Frunzele de mentă se desfac, iar carnea de miel pre-sărată și ardei se acoperă dens cu aceste frunze. Pe o foaie de copt, unsă anterior cu două linguri de ulei de floarea soarelui, se pune carnea și se prăjește. Apoi, o pătrână cană de oțet, o jumătate de pahar de apă, două capete de usturoi nepețate, rupte în cuișoare, se adaugă la carnea prăjită și se coace toate la 200 de grade la cuptor timp de 40-45 de minute. După gătit, se recomandă să nu obțineți carnea timp de 10 minute. Astfel va economisi toată suculența.