Cotletele - mâncare neobișnuit de gustoasă și sănătoasă. Pentru ca un fel de mâncare să reușească cu adevărat, este necesar nu numai să-l gătești corect, ci și să alegi carnea cu înțelepciune în piață sau în magazin.
Alege-ti reteta
Cum să alegi o carne
Cel mai adesea, cotletul este preparat din carne de porc sau de vită. Fiecare gazdă poate alege în mod independent felul de carne pe care ea și membrii familiei îi plac cel mai bine.
Carnea de porc este bogată în vitamine B, precum și zinc, fier, potasiu și magneziu. Grăsimea de porc conține acid arahidonic, acizi grași nesaturați și seleniu. Persoanele care suferă de diverse boli cardiovasculare ar trebui să prefere carnea de porc decât toate tipurile de carne.
Carnea de vită este bogată în proteine de țesut conjunctiv, care este foarte utilă pentru sănătatea vaselor de sânge, a articulațiilor și a pielii. Dezavantajele cărnii de vită includ faptul că este digerat mult mai mult și mai greu decât carnea de porc. În plus, conține un număr mare de compuși care conțin azot care afectează în mod negativ procesele metabolice din organism.
Specialiștii vă sfătuiesc să utilizați diferite tipuri de carne, astfel încât organismul să primească toate substanțele necesare. Carnea de vită poate fi înlocuită cu mai multă mâncare dietetică și sănătoasă.
Chopurile de gât, șunca și alte părți moi ale carcaselor de porc și de vită sunt foarte bune pentru cotlet.