Pepenele verde este una dintre cele mai dorite delicioase în zilele călduroase de vară. Dar după ce te bucuri de carnea ei suculentă și rece, nu te grăbi să arunci crustele. Puteți prepara gem delicios din ele, pe care gospodăria, rudele și prietenii le vor aprecia cu siguranță.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- coji de pepene verde - 1 kg;
- zahăr granulat - 1, 2 kg;
- soda - 1 lingurita
Manual de instrucțiuni
1
Cu cojile de pepene verde, tăiați stratul exterior al unei coji dense. Clătiți bine cojile decojite, apoi tăiați-le în fâșii mici sau cuburi de dimensiuni medii.
2
Pregătiți o soluție de sodă, pentru această 1 lingură. soda diluată în 1200 ml de apă fierbinte caldă. Tăiați ușor cubulețele cu o furculiță ascuțită, apoi puneți-le într-un recipient cu soluția pregătită. Se amestecă bine feliile de cruste și se lasă în soluție de sodă timp de 3-4 ore.
3
Scurgeți soluția, clătiți bine cojile de pepene verde în mai multe schimburi de apă sau într-un colizor sub un curent puternic. Nu pierdeți timp, amintiți-vă că cu cât s-a îndepărtat mai complet soda, cu atât mai gustoasă va fi dulceața.
4
Puneți cojile spălate în siropul de zahăr clocotit obținut din 600 g de zahăr granulat și aproximativ 750 ml de apă. Se agită, se reduce căldura la mediu și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional. Apoi adăugați aceeași cantitate de zahăr (600 g) în gemul preparat, amestecați bine, aduceți din nou la fierbere și fierbeți încă 20 de minute. Dacă vă place dulceața groasă, puteți crește timpul de gătire în această etapă la 30 de minute.
5
Opriți focul, lăsați gemul să se răcească 8-12 ore. Apoi, încălziți-l din nou, dați-l la fierbere și gătiți timp de 20-30 de minute la foc mic, în funcție de consistența dorită a produsului final. Îndepărtați recipientul de gem din căldură și după expunerea timp de 12 ore, puneți-l în borcane de sticlă sterilizate, închideți cu capace sterilizate din plastic sau metal. Dulceata este gata. Trebuie păstrat într-un loc întunecat, de preferință rece.
6
Unele gospodine adaugă suc de lămâie, pudră de scorțișoară, zahăr vanilat sau suc de citrice la dulceața de coajă de pepene pregătită. Aceștia susțin că gemul din acest lucru este și mai bun.