Manti este un fel de mâncare tradițional uzbeka, cu aspect similar cu găluștele mari. Nu sunt fierte în apă, ci aburite, într-o tigaie specială - un aragaz sub presiune. Dacă nu există o astfel de tigaie, gătiți manti într-un cazan obișnuit dublu.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru test:
- - 1, 5 cani faina;
- - 1 cană de apă caldă;
- - 1 ou;
- - 1 lingură sare.
- Pentru umplere:
- - 300 g miel sau vită;
- - 2 lingurițe ulei vegetal;
- - 1 tubercul de cartofi de dimensiuni medii;
- - 4 cepe;
- - 1/2 lingură piper negru măcinat;
- - 1 lingură sare;
- - 1 lingură semințe de caras.
Manual de instrucțiuni
1
Gatiti aluatul. Toarnă făina într-un bol, sare-l. Faceți o canelură în făină, turnați oul și apa. Amestecați bine cu o furculiță, apoi frământați aluatul cu mâinile. Cu cât îl frământați mai mult, cu atât este mai ușor să modelați manti din el.
2
Înveliți aluatul gătit cu folie de plastic și lăsați-l 10-20 de minute. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, toacă fin carnea cu un cuțit. Cojiți și tocați mărunt ceapa.
3
Pune ceapa într-un bol, toarnă condimentele, amestecă și lasă amestecul să stea un timp. Cojiți și tocați bine cartofii sau răjiți-l pe o răzătoare grosieră. Adăugați ceapa și condimentele în carne, puneți cartofii, turnați uleiul vegetal și amestecați bine.
4
Presărați făină pe masă și așezați aluatul pe ea. Rotiți un cârnați din el și tăiați-l în bucăți mici cam de dimensiunea unei nuci. Formați bile din bucăți, rolați prăjituri subțiri din acestea cu aproximativ 10 centimetri în diametru și aproximativ 3 mm grosime. Pune o lingură de carne tocată pe fiecare tort. Dacă doriți, puteți pune deasupra o bucată mică de grăsime.
5
Formați manti, pentru aceasta, conectați marginile opuse ale tortului, strângeți-le. Apoi prindeți cele două jumătăți de cerc. Rezultatul este o pungă aproape pătrată. Conectați cele patru capete ale pungii rezultate în perechi și dați-i o formă dreptunghiulară.
6
Umpleți partea de jos a centralei duble cu apă fiartă, puneți-o pe foc. Ungeți nivelurile unui cazan dublu cu ulei vegetal și așezați-le pe ele. Când apa clocotește, setați nivelurile într-un cazan dublu. Manti se gătește 40 de minute sub un capac închis cu apă clocotită.
7
Puneți manti-ul pregătit pe o farfurie, turnați-le cu unt, presărați cu piper, ierburi tocate și serviți.