Vinetele sunt un depozit de nutrienți și vitamine, adesea această legumă este numită „leguma longevității”. Datorită conținutului ridicat de săruri de potasiu, vinetele au un efect benefic asupra muncii și activității inimii. Vinetele ajută, de asemenea, în lupta împotriva bolilor rinichilor și ficatului, descompun perfect grăsimile. Bucatele de vinete sunt preparate în aproape toate țările, deoarece această legumă este nu numai foarte gustoasă, ci și sănătoasă. Există un număr foarte mare de rețete de vinete, dar uneori au un gust amar. Să încercăm să scăpăm de această amărăciune neplăcută în doar câteva minute.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
Sare.
Manual de instrucțiuni
1
Spălați bine vinetele, tăiați coada. Tăiați în cercuri sau în farfurii mici (în funcție de pregătirea suplimentară a farfuriei), puteți pur și simplu să o tăiați în jumătate. Gratiți bine vinetele cu sare grosieră și lăsați într-un bol adânc timp de 15-20 de minute. Sarea se va topi treptat și vor ieși picături de vinete. După aceea, clătiți vinetele sub apă rece sau curățați-l doar cu prosoape de hârtie.
2
Poți scăpa de amărăciunea vinetelor, după ce le-ai înmuiat. Pentru a face acest lucru, luați un bol, turnați apă rece și adăugați sare în funcție de cantitatea de vinete (pentru 1 litru de apă trebuie să luați 1 linguriță. L. sare). Tăiați vinetele în felii sau cuburi și puneți într-un bol cu apă sărată. Acoperiți cu un capac mic deasupra și puneți încărcătura (borcan cu apă). Lăsați vinetele la înmuiat 20-30 de minute. După aceea, clătiți sub apă rece, toată amărăciunea va dispărea cu sarea. Dacă aveți de gând să prăjiți vinetele, în acest caz, vor absorbi mai puțin ulei și se vor dovedi mult mai gustoase și mai puțin grase.
3
De fapt, vinetele astăzi nu sunt practic amare. Dar dacă întâlnești amărăciune, poți scăpa cu ușurință de ea dacă scapi de coajă. Toată amărăciunea va dispărea, puteți găti gustări și mâncăruri delicioase.
Fii atent
Când cumpărați vinete, acordați atenție aspectului. Trebuie să fie netede (fără riduri) și lucioase, fără semne exterioare de putregai și pete întunecate. La atingere, ele trebuie să fie dense, solide și grele. Dacă sunt moi și ușoare, înseamnă că nu mai sunt proaspete și pot exista multe semințe în ele.
Articol aferent
Cum se gătește vinetele cu roșii