Borșul verde, cu urzici și ierburi poate fi gătit nu numai vara, ci și iarna. Este excelent pentru persoanele cu aciditate ridicată, întrucât nu are șpagă. Borșul verde gătit la căldură pe apă și servit la rece este foarte răcoritor.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- urzica (proaspata sau congelata);
- pătrunjel și mărar;
- ceapa verde;
- cartofi;
- morcovi;
- ceapă;
- ouă;
- piper negru măcinat;
- sare;
- ulei vegetal;
- bulion și sorel (opțional).
Manual de instrucțiuni
1
Luați 700 de grame de bulion de carne bogat, vită sau pui sau fierbeți aceeași cantitate de apă într-o cratiță. Înmuiați cartofii (200 de grame), tăiați-o în fâșii sau cuburi mici, într-un bulion și gătiți până la fiert complet.
2
Coaja o morcov mic și ceapa medie. Se unge morcovii pe o răzătoare fină, se toacă mărunt ceapa și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc. Clătiți verdeața de pătrunjel și măturați bine și îndepărtați tulpinile groase (fiecare din 6-7 ramuri), 2-3 ramuri de ceapă verde, 100 de grame de sorel (dacă se utilizează), 400 de grame de urzică proaspătă (scaldată anterior), tocați toate ingredientele enumerate. Dacă urzica este înghețată, dezghețați-o puțin și spălați-o și abia apoi tăiați-o. Se fierb 2 ouă mari de pui, se toacă sau se bat, amestecând continuu. Sare și piper după gust.
3
Adăugați morcovul fiert și ceapa, ierburile tocate, ceapa verde și urzicile în apă clocotită sau bulion. La fel ca și ouăle tocate, dacă ouăle sunt bătute, turnați-le cu grijă în tigaie. După ce borșul fierbe 5 minute, opriți focul - vasul este gata. Se servește borș verde, cu urzici și ierburi pe masă, se adaugă pe fiecare farfurie puține ierburi proaspete tocate și 1 lingură de smântână.
Fii atent
Borșul verde cu urzici și ierburi este contraindicat pentru utilizare de către persoanele cu coagulare crescută de sânge, deoarece urzicile în acest caz pot provoca formarea de cheaguri de sânge și cheaguri de sânge.
Sfaturi utile
Nu digerați borșul verde, deoarece este un tratament termic blând, care păstrează toate vitaminele și oligoelementele conținute în verzi.
Articol aferent
Ce să gătești din verdeață înghețată