Din creveți puteți găti multe feluri de mâncare diferite. Cu toate acestea, înainte de a începe experimentele culinare, fructele de mare trebuie fierte. Nu contează dacă ați cumpărat un produs brut sau parțial finalizat - a fost congelat și trebuie gătit. Metoda și timpul de gătit depind de creveții pe care i-ați cumpărat și de modul în care intenționați să le utilizați.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - apă clocotită;
- - sare;
- - mazăre neagră sau allspice;
- - frunza de dafin;
- - mărar;
- - cuișoare;
- - suc de lamaie;
- - bere.
Manual de instrucțiuni
1
Atunci când alegeți creveți, acordați atenție aspectului lor. Fructele de mare congelate perfect sunt acoperite cu un strat subțire de gheață (așa-numita glazură). Cozile creveților de înaltă calitate sunt pliate, scoicile sunt lucioase și de culoare uniformă. Puteți alege creveți de tigru Atlantic sau mari și mai mari, care trăiesc în mările calde.
Unii nutriționiști cred că persoanele mici cu apă rece sunt mai sănătoase. Dar alegerea trebuie făcută pe baza vasului în care intenționați să folosiți creveți. Un fleac este potrivit pentru salate, supe de piure și aperitive fierbinți cu sos. Ei bine, exemplarele mari sunt coapte pe grătar, prăjite în copt și decorate cu ele vasele ceremoniale.
2
Crevetii pot fi congelati crudi sau deja gatiti. Crevetii gri crudi se vand intregi si necesita o gatire mai indelungata. Cu toate acestea, înainte de aceasta, fructele de mare ar trebui să fie dezghețate. Puneți-le pe o farfurie și așezați-le în compartimentul inferior al frigiderului. Pentru decongelarea completă va dura câteva ore.
Puteți accelera procesul punând o placă de creveți în cuptorul cu microunde și porniți modul de decongelare.
3
Fierbeți apa adăugând sare, frunze de dafin, câteva mazăre de negru sau allspice și căței (opțional) Puneți creveții decongelați în apă clocotită și gătiți-i aproximativ 10 minute. Asigurați-vă că apa din tigaie nu curge pe aragaz. Îndepărtați creveții terminați cu o lingură pliată, răciți și continuați la tăierea lor.
4
Dacă ați achiziționat creveți congelați deja fierti, procesul este simplificat foarte mult. Se fierbe o tigaie cu apă, adăugând sare, boabe de ardei, foaie de dafin. Un set de condimente poate fi variat cu suc de mărar sau lămâie - creveții gata gata vor dobândi o nuanță aromantă interesantă. Puneți creveții în tigaie. Tigrul mare și regele gătesc aproximativ 5 minute, un fleac - nu mai mult de 2 minute. Creveții nu trebuie digerați - carnea lor fragedă poate dobândi o textură neplăcută de cauciuc.
5
Creveții înghețați decojiți pot fi fierți și în bere. Turnați apa într-o cratiță, adăugați bere (ușoară sau întunecată), sare și dați la fiert. Puneți creveții într-o tigaie și gătiți-le aproximativ 5 minute. Îndepărtați cu o lingură pliată și mâncați imediat.
6
Dacă intenționați să folosiți creveți în feluri de mâncare care vor fi supuse unui tratament termic suplimentar, nu este necesar să le gătiți până când sunt gătite complet. Puneți alimentele fierte congelate într-un bol adânc și turnați apă clocotită peste ele. După minute de tată, apa poate fi scursă, iar creveții pot fi folosiți pentru gătirea ulterioară.
Fii atent
Când cumpărați fructe de mare sub formă înghețată, asigurați-vă că ambalajele sunt intacte, iar conținutul acestora rămâne solid și nu se topeste. La decongelare, puneți produsul direct în ambalaj pe o farfurie și lăsați la frigider până se dezghețează complet. Congelarea secundară este inacceptabilă.
Sfaturi utile
Peștele înghețat corespunzător este acoperit la exterior doar cu o cantitate mică de gheață subțire și cristalină. Când cumpărați moluște și crustacee congelate, cum ar fi creveți, midii sau „cocktail-uri de mare” care au devenit recent populare, asigurați-vă că fructele de mare nu sunt în niciun caz aglomerați într-un singur nod.
Articol aferent
Mâncăruri simple și gourmet din creveți