Chiar și bucătarii experimentați pot suprasolicita uneori mesele. În acest caz, este important să nu intrați în panică, deoarece aproape orice fel de mâncare cu sare poate fi salvat dacă acționați corect.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Dacă sareți supa, nu o diluați cu apă în încercarea de a economisi. Acest lucru poate strica gustul farfuriei. Luați o bucată mică de zahăr rafinat, puneți într-o lingură obișnuită și coborâți-l în bulion. Imediat ce o bucată de zahăr începe să se topească, scoateți o lingură din bulion și înlocuiți o bucată de zahăr rafinat. Această procedură poate fi repetată de mai multe ori până la corectarea gustului. Structura poroasă a zahărului rafinat îl face un absorbant excelent care absoarbe cu ușurință sarea din bulion.
2
În loc de rafinat, puteți folosi biscuiti sau cartofi crudi tocați grosier. Trebuie doar să puneți aceste produse în supă și să continuați să le gătiți. Rusele trebuie scoase după câteva minute (și, dacă este necesar, puneți altele noi), iar cartofii pot fi lăsați într-un bulion fiert timp de 10-15 minute, dar nu-l lăsați să fiarbă, deoarece scoaterea cartofilor supărați căzuți în bucăți nu este o sarcină ușoară și plăcută. Puteți folosi pungi speciale din țesătură pentru a evita acest lucru.
3
Apropo, supa sărată poate fi economisită cu orez într-o pungă de pânză. Este suficient să-l coborâți în bulion și să îl țineți până când vasele sunt gata, orezul atrage remarcabil sarea din lichid.
4
Dacă nu aveți produsele listate, dar aveți miere sau lămâie, le puteți adăuga în bulion pentru a reduce gradul de salinitate. Cu toate acestea, cu bulionuri foarte sărate, este posibil ca acest truc să nu funcționeze.
5
Deversarea de carne poate fi corectată cu sosuri de făină proaspătă, piure de cartofi sau smântână. Sarea este distribuită în principal pe straturile exterioare ale țesutului muscular, astfel încât suplimentele omogene nesalate pot atrage o cantitate destul de semnificativă de sare. Carnea tocată cu sare pentru tăieturi poate fi economisită adăugând puțin orez fiert nesalțit sau legume rasă.
6
Este puțin mai dificil să economisești peștele decât carnea, deoarece sarea pătrunde în toate straturile de file sau carcasă. Cu toate acestea, în această situație, sosurile proaspete vor ajuta la nivelul săratului. Dacă ați dezghețat sau pește proaspăt înainte de a-l găti, purificați-l doar cu apă rece. Pestele fiert cu sare poate fi turnat cu apă clocotită proaspătă și lăsat să stea aproximativ 5 minute.
7
Sarea poate fi extrasă din tocane și alte tocanite cu roșii proaspete obișnuite. Tăiați-le bine, apoi adăugați în farfurie și fierbeți timp de câteva minute.
8
Dacă legumele sunt prea sărate în timpul gătitului, situația poate fi corectată turnându-le cu apă clocotită proaspătă și fierberea timp de câteva minute. Dar legumele crude sărate din care aveai de gând să faci o salată nu pot fi „diluate” decât cu alte ingrediente.