Salata de ficat cu fasole fiartă și castraveți murați este un fel de mâncare foarte gustos și copios, la fel de potrivit atât pentru meniul zilnic, cât și pentru masa festivă. Nu vă va lua mult timp pentru a-l găti, iar gustul vă va încânta, deoarece ficatul de vită merge bine cu multe produse.
Alege-ti reteta
ingrediente:
- 250 g ficat de vită;
- 220 g fasole albă;
- 3 castraveți murati medie;
- 1 morcov (marime medie);
- 6 linguri de smantana (15% grasime);
- 3 pui de mărar verde.
Mod de preparare:
- Clătiți fasolea albă înainte de gătit, îndepărtând praful și resturile mici și îndepărtați fructele deteriorate. Apoi fierbeți-l până este complet fiert (raportul dintre fasole și apă este de unu la trei, respectiv fasolea va absorbi suficientă umiditate).
- Înmuiați ficatul de vită timp de aproximativ o jumătate de oră în lapte sau apă, îndepărtați toate filmele și tuburile, tăiați-le în bucăți arbitrare și fierbeți în apă sărată și până la fiert. Se răcește ficatul, apoi se răcește pe o răzătoare grosieră.
- Cojiți morcovii fierti și frecați-le în același mod ca ficatul.
- Frecați castraveții murați (sau murati) pe o răzătoare fină.
- Pune alimentele preparate într-un bol, unde vom frământa salata.
- Scurgeți fasolea fiartă cu apă într-un colizor, astfel încât lichidul în exces să fie dus, să se răcească la temperatura camerei. Se adaugă în vas pentru a se odihni ingredientele.
- Îmbrăcați salata cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi (ca opțiune, puteți folosi maioneză de salată). Salati salata dupa dorinta.
- Verdele de marar se mai adauga dupa bunul plac, trebuie tocata fin si trimisa intr-un castron de salata.
- La final, amestecați bine cu o lingură toate ingredientele salatei. Vasul este gata de mâncare imediat după frământare.
Salata de ficat cu fasole fiartă se servește pe masă atât ca fel de mâncare independent, cât și ca o completare a mâncărurilor principale.