Gustul amar al migdalelor și dulceața blândă a caiselor este considerată o combinație clasică în gătit. Nu este întâmplător faptul că gospodinele pun deseori migdale decojite în gemul de caise. Fă plăcintă cu caise și migdale pentru cei dragi, iar acest deliciu culinar va deveni un fel de mâncare preferat pe masa ta.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 175 g de făină;
- punga cu praf de copt;
- 150 g zahăr pudră;
- 2 pungi cu zahăr vanilat;
- 2 linguri de vin dulce alb;
- 250 g unt;
- 4 ouă
- zestă cu două lămâi;
- caise conserve;
- migdale zdrobite;
- migdale prăjite cu petale;
- 4 linguri gem de caise;
- un sac de gelatină.
Manual de instrucțiuni
1
Împărțiți untul sau margarina în două părți. Pune unul la frigider, lasă-l pe celălalt la temperatura camerei ca să fie mai moale.
2
Cernăți bine făina astfel încât să fie saturată de oxigen, iar aluatul se dovedește mai magnific. Adăugați praful de copt, zahărul vanilat și zahărul, amestecați și colectați amestecul într-o lamelă. În centru, faceți o adâncitură.
3
Turnați vin alb în ea. Puneți untul sau margarina din frigider în centru. Se toacă untul și făina cu un cuțit greu. Prinde făina cu grijă cu un cuțit de pe margini, astfel încât treptat să obții un amestec friabil. Piesele nu trebuie să fie mai mult decât o imagine. Faceți acest lucru rapid, astfel încât uleiul să nu aibă timp să se disperseze.
4
Apoi înfășurați rapid aluatul cu mâinile, rulați-l într-o bilă, înfășurați-l într-o peliculă agățată și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
5
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Ungeți o mucegai detașabil și praf cu făină.
6
Puneți aluatul în formă, întindeți-l cu mâinile și faceți părți mici de-a lungul marginilor. Se toarnă cu o furculiță în mai multe locuri și se dă la cuptor timp de 15 minute.
7
Scoate tortul terminat și pune-l la răcit și reduce temperatura în cuptor la 160 de grade.
8
Frecați cealaltă jumătate a untului cu zahărul pudră rămas și zahărul vanilat.
9
Separați cu grijă gălbenușurile de proteine. Scoateți proteinele din frigider și amestecați gălbenușurile cu uleiul. Adaugă amestecul de lămâie și migdalele zdrobite în amestecul cu gălbenușul de unt. Se amestecă bine.
10
Introduceți proteinele răcite în spumă și amestecați ușor în amestecul de gălbenuș cu ulei.
11
Pune masa rezultată într-un strat uniform pe tortul răcit și dă la cuptor pentru 30-35 de minute. După gătit, nu îndepărtați părțile laterale ale tortului. Lasă-l să se răcească drept în formă.
12
Turnați sucul din caise într-un bol separat. Înjumătățiți fructele frumos așezate pe tort.
13
Încălziți sucul și amestecați în formă caldă cu gem. Se răcește.
14
Se dizolvă gelatina conform instrucțiunilor tipărite pe pachet. Se amestecă cu sucul răcit. Umpleți caisele cu glazură și refrigerați pentru solidificare.
15
Când s-a setat gelatina, scoateți tortul de pe formă. Pentru a obține cu atenție, încălziți un cuțit subțire în apă fierbinte și trageți-l de-a lungul părților laterale ale formei, despărțindu-le de tort. Apoi scoateți părțile laterale.
16
Încingeți partea superioară și laturile plăcintei cu migdale tocate.