Cartofi prăjiți
dar atât de gustoase. Îmi amintesc - „dacă vrei cu adevărat, atunci poți”. Și în acele cazuri rare când poți, trebuie să te gândești la ce fel de cartofi prăjiți vrei. Există mai multe opțiuni pentru gătirea cartofilor prăjiți: într-o tigaie, în cuptor (bine, poate, este la cuptor) și prăjită, dar rămâne încă întrebarea cum să o tai.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 kg de cartofi
- - tablă de tăiere
- - cuțit ascuțit
Manual de instrucțiuni
1
Pentru prăjire, cumpără cartofi (dacă tu însuți nu îi crești) de formă medie, ovoidală sau rotundă. Este mai convenabil să tăiați. Este mai bine să prăjiți cartofii albi. Este de dorit ceea ce nu fierbe. Soiuri adecvate în care o cantitate mică de amidon, bucățile nu trebuie să se desprindă într-o tigaie cu agitare activă. Lăsați soiurile roz pentru piure de cartofi, au mai mult amidon. Dar acestea sunt recomandări, dar în practică orice cartof prăjit este delicios! Și dacă nu aveți o mașină specială pentru tăierea cartofilor, atunci continuați.
2
Pentru a prăji cartofii într-o tigaie, procedați după cum urmează. Având anumite abilități, tăiați cartofii chiar în mână. Luați cartofii în palmă, strângeți-i cu degetele și un cuțit ascuțit, cu atenție pentru a nu vă tăia, ținând tuberculul astfel încât să nu se desprindă, mișcați-vă în același timp, ca și cum ar pune cartofii pe cuțit. Faceți câteva tăieturi. Se pare că astfel de plăci longitudinale sunt fixate în mână. Apoi întoarceți tuberculul și tăiați-l. Acest lucru are ca rezultat căpșuni dacă sunt făcute plăci subțiri sau bețe mici dacă plăcile sunt mai groase. Dar dacă tot vă este frică să vă tăiați, atunci tăiați pe o tăietură. În acest fel, puteți tăia cuburi și cercuri și romburi.
3
Pentru prăjire sau coacere în cuptor, tăiați cartofii mai mari. Dacă cu o piele, apoi în jumătăți. Tăiați cartofii decojiți în patru părți, sudați nu mai mult de 5 minute, uscați într-un prosop.
4
Pentru prăjirea prăjită, tăiați cartofii cu romburi sau cercuri subțiri. Și mai ales pentru grăsimile adânci, este important să așezați bucățile feliate pe un prosop și să le uscați. Încercați să tăiați bucăți de aceeași dimensiune, apoi cartofii vor fi prăjiți uniform și frumos.
5
Pentru orice metodă, înainte de prăjire, puteți clăti din nou cartofii în apă rece pentru a scăpa de o cantitate mare de amidon și a le usca într-o hârtie, sau mai bine într-un prosop de pânză. Acest lucru asigură că cartoful va fi crocant, cu o crustă aurie și nu se va destrăma. Puteți grăti cartofii pe o răzătoare grosieră, încercați-l, căutați un mod convenabil pentru dvs.
Fii atent
Când gătiți cartofi, urmați anumite reguli. După decojire, puneți cartofii în apă rece, altfel se va întuneca rapid. Dar nu pentru mult timp - pentru că după o lungă ședere în apă, cartofii pierd săruri minerale, vitamine și alte substanțe utile. Tăiați cartofii decojiți chiar înainte de a găti.