Julien este un fel de mâncare tradițional francez, făcut cu ciuperci. Dar dacă doriți să vă diversificați masa de vacanță, puteți face creveți și creveți.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Creveți proaspăt congelați - 1, 5 kilograme;
- ceapă - 2 bucăți;
- usturoi - 2 căței;
- smantana -300 grame;
- făină - 3 linguri;
- brânză - 300 de grame;
- sare după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți creveții proaspăt congelați, umpleți cu apă, sare, puneți pe foc lent și gătiți până la fiert. Timpul aproximativ de gătire este de 30-40 minute.
2
Scoateți creveții de pe foc, scurgeți apa, clătiți creveții, lăsați să se răcească și curățați cu atenție cochilii.
3
Se toacă fin ceapa și usturoiul și se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal până când au o culoare aurie deschisă. Nu prăjiți legumele prea mult timp, altfel vasul va fi ușor amar.
4
Turnați creveții în legume, adăugați făina, turnați smântâna și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. Pentru a împiedica sosul să devină prea gros, puteți adăuga puțină apă.
5
Puneți juliana într-un bol de cocotte, presărați brânză rasă și dați la cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade. Coaceți până când brânza s-a topit complet.
6
Serviți juliana fierbinte la masă. Pune vasul de nucă de cocos cu julienne pe o farfurie mică acoperită cu un șervețel sculptat și pune un papillon de hârtie pe mânerul bolului de cocotă.
Sfaturi utile
La juliana de creveți se poate adăuga orez fiert, pui, șuncă, pește, conopidă, spanac sau varză de Bruxelles.
Dacă nu aveți fabricanți speciali de cocos pentru julienne, îl puteți presăra cu brânză rasă într-o tigaie și puteți fierbe la foc mic sub un capac până când brânza se va topi complet.
Există două tipuri de umpluturi pentru julienne:
- smantana - smantana se amesteca cu faina sau ou, sau maioneza.
Sosul Bechamel - făina rumenită într-o tigaie uscată se amestecă cu lapte și unt.