Torturi cu gustări cu o varietate de umpluturi - un fel de mâncare care poate fi pregătit pentru acasă, sau le puteți decora cu o masă festivă. Opțiunile de umplere sunt foarte diverse, astfel încât pot satisface chiar și cei mai sofisticați gurmanzi.
Alege-ti reteta
Pentru a începe, frământați aluatul. Pentru a-l pregăti va trebui:
- kefir - 1 pahar;
- faina 2, 5-3 cani;
- drojdie uscată - 1 pliculeț;
- ulei vegetal - 1/2 cană;
- sare;
- zahăr.
Într-un bol adânc, amestecați kefirul și uleiul de floarea soarelui, încălziți-l puțin și adăugați sare și zahăr. Numărul lor depinde de umplere: dulce, sărat sau proaspăt va fi. Într-un recipient separat, amestecați făina cu drojdia uscată și turnați-le în kefir în porții mici, frământați aluatul, ar trebui să devină destul de gros. Acoperim aluatul cu o cârpă curată și îl punem la loc cald timp de 30-40 de minute.
În timp ce aluatul crește, pregătim mai multe umpluturi.
Umplutura de oua cu arpagic
Pentru a-l pregăti, toacă 1-2 ouă fierte tare, adaugă ceapa verde tocată fin, puțină sare și condimentele și frământă bine. Dacă doriți, la această umplutură se poate adăuga puțin orez fiert.
Ciuperci murate
Separați ciupercile de saramură, clătiți și stoarceți puțin, apoi macinați-le cu bucăți de formă arbitrară. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal, prăjiți ceapa tocată până când este fraged, adăugați ciupercile în ea și prăjiți-o împreună.
Umplutură de castraveți murați
Se curăță de castraveți, se mărunțesc în cubulețe mici și se amestecă cu ceapa aburită, se prăjesc toate împreună, iar la final se adaugă oul de pui tocat. Castraveții pot fi înlocuiți cu ouă.
Umplutură de boabe
Boabele din gem sau compot, precum și fructele proaspete, sunt perfecte ca o umplutură dulce, numai că trebuie să fie puțin îndulcite.
Acoperiți vasul de copt cu hârtie pergament sau unsoare cu ulei. Din aluat formăm plăcinte mici și le așezăm pe o foaie de copt cu cusătura în jos. Nu puneți plăcintele prea aproape, în timpul coacerii vor crește ca mărime. Lăsăm plăcintele pe foaia de copt de pe masă timp de 10 minute pentru separare, apoi le ungem cu un ou bătut și le introducem într-un cuptor preîncălzit. Coaceți plăcintele până se rumenesc.