Dacă doriți să oferiți o bucurie reală celor dragi, în special copiilor, faceți marmeladă din mere acasă! Aceste dulciuri uimitoare au un gust natural dulce, o textură delicată și un aspect foarte frumos. Și cel mai important, ele nu conțin nicio chimie alimentară.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - mere - 1 kg;
- - apă - 500 ml;
- - zahar - 800 g;
- - pectină - 12 g;
- - acid citric - 1/3 lingurita.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru prepararea marmeladei, sunt adecvate soiurile de mere acre, de exemplu, „umplutură albă”. Merele trebuie spălate și curățate complet și mijlocite cu membrane și semințe. Nu trebuie să aruncați coaja sau mijlocul. Puneți-le într-o tigaie cu fundul gros, adăugați 500 ml de apă. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de aproximativ 10 minute. După ce s-a răcit puțin, filtrăm bulionul într-un bol separat.
2
Tăiați merele decojite în felii subțiri - nu mai mult de 2 mm. Înfășurați într-un manșon de coacere, folie sau pergament. Dăm la cuptorul preîncălzit la 200 de grade și fierbem în sucul nostru timp de 15 minute. Apoi scoatem, ștergem printr-o sită și introducem într-o tigaie cu fundul gros. Amestecați merele cu bulionul obținut anterior. Adăugați pectină.
3
Punem tigaia pe foc și, aducând la fiert, fierbem aproximativ 5 minute. Apoi se pune la foc mic și se gătește timp de o oră și jumătate.
4
Împărțim 800 g de zahăr în trei părți aproximativ egale. Prima parte a zahărului este adăugată la mere după 20 de minute de gătit. Apoi, la aceleași intervale, adăugați cele două părți rămase.
5
După o oră și jumătate de gătit, se adaugă o treime dintr-o linguriță de acid citric dizolvat într-o lingură de apă. Scoateți piureul de pe foc.
6
Preîncălziți cuptorul la 100 de grade. Acoperim formularul cu pergament. Se toarnă mere în ea și se pune la cuptor o oră și jumătate. Ușa cuptorului trebuie lăsată să nu fie prea ridicată, astfel încât temperatura din interior să nu fie prea ridicată.
7
Luăm marmelada finisată din mere din cuptor, fără pergament și tăiem în bucăți mici de orice formă. Rotiți fiecare felie în zahăr sau zahăr. De asemenea, puteți folosi semințe de susan sau pudră de nucă de cocos pentru stropire.