Puteți găti găluște nu numai cu fructe de pădure, cașcaval și legume. Foarte gustoase sunt găluștele cu ciuperci. Pentru umplere, luați alb, champignon sau ciuperci. Sunt potrivite atât ciupercile proaspete cât și cele uscate.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 2 oua;
- - 3 lingurițe. făină;
- - sare;
- - ulei vegetal;
- - ciuperci;
- - smantana.
Manual de instrucțiuni
1
În primul rând, pregătiți aluatul pentru găluște cu ciuperci. Cerneați făina și faceți o lamă din ea, împingeți o gaură deasupra. Se toarnă în 2 ouă, o jumătate de pahar cu apă sărată. Amestecați ouăle și făina cu apa într-o mișcare circulară blândă (o jumătate de pahar). Frământați aluatul răcoros. Dar nu trebuie să faceți găluște imediat, lăsați aluatul să stea 40-60 de minute. Pentru a preveni uscarea, acoperiți cu un prosop.
2
Cojiți ciupercile și fierbeți în apă sărată. Dacă ciupercile sunt uscate, înmuiați-le mai întâi, apoi le fierbeți și ele. Întoarceți într-un colizor și tocați fin. Puteți sări pur și simplu printr-o mașină de tocat carne cu un grătar mare.
3
Cojiți și tocați ceapa. Prăjiți-l până la jumătate fiert, adăugați ciupercile și țineți-l pe foc pentru puțin timp. Răciți umplutura și începeți să gătiți găluște.
4
Rotiți aluatul pentru găluște într-un strat subțire. Stoarceți cercurile cu un pahar, puneți fiecare umplutură de ciuperci și închideți bine marginile. Pune găluștele în apă sărată clocotită și gătește până plutesc. Verificați dacă aluatul este moale și scoateți. Toarnă găluștele gătite cu smântână.