Bucătăria rusă este bogată în rețete neobișnuite și delicioase. Doar de la primele cursuri, poți număra mai mult de zece din memorie și asta dacă iei cont doar de rețetele tradiționale de supe. Solyanka este, de asemenea, considerată a fi una dintre preferatele din bucătăria rusă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 400 g carne de vită;
- - 3 muraturi;
- - 200 g de șuncă;
- - 200 g de mezeluri fierte;
- - 4 cârnați;
- - 1 buc. ceapă;
- - 1 cutie de măsline;
- - 2 linguri de pasta de rosii;
- - 1 buchet de pătrunjel (aproximativ 50 g);
- - condimente după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Printre un număr mare de turiști străini există o afirmație gastronomică plină de umor: „este suficient să ne amintim un singur cuvânt - un hodgepodge, pentru a nu muri de foame în Rusia”. De menționat că în urmă cu multe secole, când Rusia nici măcar nu avea o roșie, țăranii au pregătit o tocană ca un hodgepodge ca o gustare pentru vodcă. În acele zile, ingredientele principale ale ciorbei erau: legumele din grădină, carnea grasă și saramura. Datorită conținutului de grăsime și a bogăției sale, hodgepodge-ul nu a permis să se îmbete foarte bine și să satisfacă bine foamea. Între timp, această supă nu a putut fi găsită la mese cu reprezentanți ai clasei superioare. De aceea, numele original al ciorbei provenea de la cuvântul „sat” - „sat”. Până în prezent, în viața de zi cu zi puteți găsi o astfel de expresie ca „hodgepodge”. O folosesc nu numai în gătit, ci și în diverse domenii ale vieții, descriind diversitatea compoziției a ceva.
2
Ingredientele propuse sunt concepute pentru a pregăti 5 litri de hodgepodge. Clătiți bine carnea de vită sub apă curentă și tăiați-o în porții. Puneți-le în apă fiartă sărată, după gust. După 8-10 minute, îndepărtați restul rezultat. Pentru a condimenta bulionul, se adaugă 1-2 frunze de dafin și 5-6 mazăre de piper negru. Acoperiți tigaia și gătiți la foc mic timp de 40-60 de minute.
3
Se toacă șuncă, mezeluri, cârnați și se fierbe la foc mic cu adăugarea de pastă de roșii. Cu 5-7 minute înainte de gătit, se adaugă ceapa tocată și murăturile. Transferați amestecul preparat pe bulion. Adăugați măsline pictate în murături cu saramură și gătiți 10-15 minute. Se toarnă supa preparată separat în farfurii adânci. Încingeți muratul cu ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjelul tocat. Puteți adăuga și smântână după gust.