Roșiile umplute arată elegant și pitoresc, indiferent dacă sunt coapte sau sunt servite ca un fel de mâncare rece. Ca umplutură pentru roșiile coapte, puteți folosi atât legume și carne, cât și ciuperci.
Alege-ti reteta
Pentru a pregăti două porții de roșii umplute cu un randament de 230 de grame, fiecare porție va avea nevoie de următoarele produse:
- roșii - 360 g.,
- ciuperci proaspete - 240 g.,
- ceapă - 50 g.,
- piure de roșii - 20 g.,
- verdeață - 10 g.,
- usturoi - 1 g.,
- biscuiti - 30 g.,
- ulei vegetal - 30 g.,
- smantana - 60 g.,
- brânză - 10 g.,
- sare, piper - după gust.
Tehnologia de preparare a roșiilor umplute cu ciuperci
Masele de produse indicate în rețetă au greutatea brută. În primul rând, trebuie să selectați roșiile de aceeași dimensiune, diametrul lor în medie trebuie să fie de 4-5 cm. Trebuie să taie partea superioară împreună cu tulpina (dacă este cazul) cu 1/4 din roșia întreagă. În interior, roșiile trebuie să îndepărteze semințele și o parte din pulpă.
Cojiți ceapa și tăiați-o fin în cubulețe, spălați ciupercile și tocați-le bine. Treceți ceapa și ciupercile în ulei, apoi adăugați usturoiul și ierburile mărunțite, apoi adăugați piureul de roșii. La sfârșitul aburului, se adaugă sare și piper și biscuite măcinate. Carnea tocată este răcită și apoi poate fi folosită pentru a umple roșia.
Găiniți brânza pe o răzătoare medie. Pentru prepararea acestui fel de mâncare, este mai bine să folosiți brânzeturi cu topire scăzută, precum parmezanul. De asemenea, puteți amesteca parmezanul și oricare dintre brânzeturile refractare (Edam, Gouda). Umpleți roșiile pregătite cu carne tocată și presărați brânză deasupra. Se presara ulei deasupra si se da la cuptor. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade Celsius. Coaceți vasul pentru 20-25 de minute (până când roșiile sunt gata).
Roșiile gata umplute cu ciuperci trebuie servite cu smântână și presărate cu verdeață tocată fin.