Prajituri, clatite! În copilărie, mamele și bunicile noastre le-au prăjit pentru noi, apoi le-am gătit pentru copiii noștri, iar acum ne îngăduim cu nepoții noștri. Cui nu-i place fierbinte, cu fervoare, cu căldură, prăjituri plate! Le mănâncă cu smântână, gem, miere, cu lapte condensat. Iar aluatul poate fi diferit: cu mere sau dovlecel, brânză de căsuță sau brânză, cartofi sau ciuperci. Există multe opțiuni. Aluatul de bază pentru prăjituri poate fi drojdie sau rapid.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru aluatul de drojdie:
- 3 cani faina
- 2 căni de apă sau lapte
- 2 linguri de zahăr
- 25 g drojdie
- 1 lingură ulei vegetal rafinat
- sarea.
- Pentru un test rapid:
- 1, 5 cani faina
- 0, 5 l kefir
- 2 ouă
- 1-2 linguri de zahăr
- 1 lingură ulei vegetal rafinat
- 0, 5 linguriță de sare și sifon
- lingura de otet 6%.
- Pentru fritturi de semolă:
- 1 cană semolină
- 1, 5 cani de lapte
- 5 ouă
- 1 lingură de zahăr
- 1 lingură ulei vegetal rafinat
- sarea.
- Pentru clătitele de ovăz:
- 1 cană de ovăz
- 2 căni de apă
- 2 ouă
- 1 lingura zahar
- 1 lingură ulei vegetal rafinat
- sarea.
- Pentru prajire:
- 100 g ulei vegetal rafinat.
Manual de instrucțiuni
1
Aluat de drojdie.
Diluați drojdia în apă caldă sau lapte, adăugați făină și frământați.
Lasa aluatul sa creasca intr-un loc cald. Apoi adăugați zahăr, sare și ulei vegetal, frământați, lăsați să crească din nou. Fără a amesteca, luați aluatul cu o lingură, puneți într-o tigaie fierbinte cu unt și prăjiți clătitele pe ambele părți.
2
Aluat rapid.
Spargeti ouale intr-un bol, adaugati zaharul, sarea, amestecati. Se toarnă jumătate de porție de kefir, se adaugă sodă (se stinge în oțet), uleiul vegetal, făina și se bat pentru a se amesteca energic toate componentele. În aluatul gros rezultat, adăugați treptat chefirul rămas, amestecând constant, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline.
Aluatul rezultat este ușor, cremos, cu o consistență apropiată de smântână groasă. Turnați prăjiturile cu o lingură într-o tigaie fierbinte cu o cantitate mică de ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți.
3
Clătite de semolă.
Se fierbe terci de semolă în lapte, se răcește, se adaugă gălbenușuri, sare, zahăr și o lingură de ulei vegetal, la rând. Bateți toate ingredientele bine, apoi adăugați albușurile bătute în spumă. Amestecați aluatul de sus în jos și coaceți clătitele, răspândind cu o lingură, pe o tigaie fierbinte și unsă. Prăjiți prăjeli pe ambele părți
Clatite cu fulgi de ovaz.
Gătiti ovăz în apă, răciți, adăugați sare, zahăr, gălbenușuri, ulei vegetal. Amestecă totul bine. Apoi introduceți albusurile batute în spuma rezistentă, amestecați ușor de sus în jos. Coaceți prăjituri în ulei, răspândind cu o lingură într-o tigaie fierbinte. Se prăjesc până se rumenesc. Clătitele de lin de la Hercules pot fi preparate fără adăugarea de ouă.
Pentru clătite se servește zahăr, miere, gem, gem sau brânză de casă cu smântână și zahăr.
Sfaturi utile
Înainte de a pregăti aluatul, făina trebuie cernută printr-o sită. Această procedură îl va îmbogăți cu oxigen, aluatul va crește mai repede, iar clătitele se vor dovedi mai magnific.
Dacă adăugați în aluat o lingură de ulei vegetal, clătitele nu se vor lipi de tigaie.
Articol aferent
Cum se fac clătite luxuriante pe kefir