Tarte cu prune și frangipan este un fel de mâncare din bucătăria franceză. Frangipan este o cremă de migdale. Datorită prunei, tarta se obține cu aciditate.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 125 g făină
- - 160 g unt
- - 125 g zahăr brun
- - 150 g migdale
- - 2 ouă
- - vanilină
- - 1 lingură. l. lichior de portocale
- - 7 buc scurgere
- - petale de migdale
- - 1 gălbenuș de ou
Manual de instrucțiuni
1
Coaja mai întâi migdalele. Trebuie turnat cu apă fierbinte timp de 5-7 minute, pielea poate fi îndepărtată cu ușurință. Se macină migdalele într-un blender. Transformă zahărul brun în pulbere.
2
Gatiti aluatul. Amestecați untul, făina, gălbenușul, zahărul înghețat, migdalele tocate, 1 lingură. apă rece, amestecă totul până se netezește și frământă aluatul.
3
Înfășurați aluatul în folie de agățare și puneți la loc rece la 35-45 de minute.
4
Faceți cremă de migdale. Amestecați firimiturile de migdale, 100 g unt, adăugați 0, 5 lingurițe. l. făină, vanilină, zahăr granulat, lichior de portocale, ou, bateți totul bine și puneți la loc rece.
5
Se întinde aluatul și se pune într-un vas de copt, se înțeapă cu o furculiță. Puneți hârtie de copt și mazăre pe aluat. Se pune la cuptor, se încălzește la 180 de grade și se coace 10-12 minute. Apoi scoateți mazărea și hârtia și dați-o înapoi la cuptor timp de 8-10 minute.
6
Scoateți crema de migdale din frigider și răcoriți-o aproximativ 5-7 minute. Feliați scurgerea în felii. Puneți crema de migdale pe tartă, așezați prunele deasupra și decorați cu petale de migdale. Introduceți la cuptor și coaceți 35-40 de minute.