Coaste de porc sunt populare în bucătăriile din America de Nord și Asia. Cel mai adesea sunt gătite pe grătar, coapte, acoperite cu un sos sau se fierb timp îndelungat într-o tigaie sub capac. Coaste de porc cu varză - un fel de mâncare neobișnuit de gustos și parfumat, potrivit atât pentru o masă festivă, cât și pentru fiecare zi. Carnea este întotdeauna foarte moale, fragedă și se topește literalmente în gură.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 500 g de coaste de porc;
- piper negru măcinat;
- boia de ardei;
- nucșoară;
- sare;
- ulei vegetal;
- 2 morcovi;
- 3 cepe;
- 1 piper roșu;
- 2 rosii;
- 1 măr
- 3 căței de usturoi;
- 1 păstăi de ardei iute;
- 1 cap de varză;
- 250 g de prune;
- 3 frunze de dafin;
- verdeață de mărar.
Manual de instrucțiuni
1
Spălați bine pieptul de porc sub apă curgătoare rece și uscați-l ușor cu prosoape de hârtie. Apoi tăiați-l între coaste și tocați-l în bucăți mici de cel mult cinci până la șapte centimetri.
2
Apoi presărați-le cu piper negru măcinat, ardei gras, nucșoară și puțină sare. Lasă coastele să se marineze treizeci de minute într-un loc cald.
3
Turnați ulei vegetal într-o căldură mare, așteptați până când este fierbinte și așezați coastele de porc. Prăjiți-le pe toate părțile până se rumenesc.
4
În timp ce coastele sunt prăjite, aveți grijă de legume. Spălați morcovii, coaja și grătarul pe o răzătoare grosieră, zdrobiți ceapa în jumătate de inele sau inele. Adăugați-le apoi în caserolă și săriți cu coaste până la auriu. Amintiți-vă să agitați ocazional.
5
Ardeii și roșiile dulci se taie în fâșii și se trimit imediat la carne. Adăugați mărul feliat și usturoiul trecut prin paharul de usturoi acolo. Amestecă totul bine, sare și adaugă ardeiul amar.
6
Se taie varza în fâșii, se presară cu sare și piper, se amestecă cu grijă cu mâinile, astfel încât să scadă în volum. Împărțiți-o în trei porții.
7
Puneți prima porție într-o căldură, amestecați totul și fierbeți la foc mic timp de zece până la cincisprezece minute. Nu vă fie teamă că vasul va arde. Acest lucru nu se va întâmpla, deoarece varza va începe imediat să secrete suc.
8
Când vedeți că varza este puțin subțiată, adăugați o a doua porție și amestecați totul din nou. Acum tocați coastele de porc cu varză cu capacul închis timp de cincisprezece-douăzeci.
9
După aceea, aruncați restul de a treia porție de varză și amestecați din nou. Se adaugă piper, sare după gust, puțină prună și se fierbe până când varza este gata.
10
La sfârșitul tocanii puneți frunza de dafin și usturoiul tocat. Când se servește, se presară vasul cu mărar tocat.