Hamin este considerat un preparat tradițional evreiesc de sâmbătă. Întrucât este interzis să începi un foc sâmbătă în religia evreiască, ceea ce este pregătit este să începi să gătești vineri și să servești fierbinte sâmbătă. Așa că a fost un șoim, care zvâcnește toată ziua la cuptor un vas mare de carne, fasole și legume.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - fasole rosie - 100 grame;
- - mazăre turcească, adică năut - 100 grame;
- - linte verde - 50 grame;
- - orz de perle - 100 de grame;
- - ceapa rosie medie - 1 bucata
- - cartof mediu - 1 bucată;
- - jumatate dovlecel;
- - rosii medii - 3 bucati;
- - file de miel - 150 grame;
- - carne de vită grasă pe os - 150 de grame;
- - usturoi - 5 căței;
- - zira macinata - 1 lingurita;
- - turmeric - o jumătate de linguriță;
- - rădăcină proaspătă de ghimbir - o jumătate de linguriță;
- - bulion de vită - un litru și jumătate;
- - frunză de dafin - 1 bucată;
- - ramuri de cilantro - 5 ramuri;
- - condimente după gust: sare și piper.
Manual de instrucțiuni
1
În primul rând, trebuie să puneți fasolea în partea de jos a cazanului sau a unei tigaie mare, fără să uitați mai întâi, pentru moale, să o rezistați 24 de ore în apă rece.
2
Apoi clătiți toate cerealele: orz, năut și linte și așezați-le în straturi pe fasole.
3
Cojiți, tocați și puneți ceapa pe răzătoare.
4
Se curăță cartofii și se taie cubulețe. Spălați dovlecelul, uscați-l cu un prosop de hârtie și de asemenea tăiați. Amestecați și adăugați totul cu un nou strat la căldură.
5
Cojiți roșiile. Pentru a face acest lucru, scufundați-le în apă clocotită rece, apoi scufundați-le în apă cu gheață. Tăiați, scurgeți excesul de suc și puneți la alte legume.
6
Tăiați carnea destul de mare și adăugați-o la căldură. Se toacă sau se toacă usturoiul și se condimentează carnea cu acesta.
7
Turnați bulionul astfel încât să acopere toate ingredientele. Adăugați condimente și dați la fiert. Apoi, reduceți căldura și gătiți timp de aproximativ 4 ore, adăugând bulionul. Apoi, preîncălziți cuptorul la 100-150 de grade, mutați conopida acolo și lăsați la foc mic timp de 14 ore.